Hipoalergijski recepti

Metastaze

Dijeta za alergiju kod odraslih, promatrana u razdoblju akutne manifestacije svih kliničkih znakova bolesti, omogućuje vam brzo smanjivanje posljedica netolerancije na određeni alergen.

Uklanjanje alergenskih proizvoda posebno je neophodno za vrste alergija na hranu.

Ali i hipoalergenska prehrana pozitivno utječe na zdravlje neke osobe, ako je krivac ove bolesti inhalacija, lijek ili kemijski poticaj.

Načela usklađenosti s prehranom za alergije

Alergijska reakcija na bilo koju vrstu iritansa je zbog netočnog odgovora imunološkog sustava na određene proteine ​​koji ulaze u tijelo.

Kao rezultat toga, razvila se ogromna skupina upalnih posrednika, što dovodi do razvoja svih simptoma bolesti.

To oteklina kože i sluznice, respiratornih manifestacija, osipa i svrbeža, konjuktivitisa, probavnih poremećaja, Quinckeovog edema i teškog anafilaktičkog šoka.

Kao rezultat svih tih promjena, mnogi toksini nakupljaju u tijelu, i dok god cirkuliraju u krvi, osoba će također biti smeta različitim simptomima bolesti.

Dijetetska terapija za alergijske bolesti posebno je potrebna ako su svi simptomi bolesti povezani s alergenom hrane.

Uklanjanje glavnih nadražujućih tvari iz prehrane omogućava vam brzu borbu s promjenama koje su nastale i ne dopuštaju im da se ponovno pojavljuju.

No, također je potrebno pravilno odabrano, štedljivo hranjenje i druge vrste alergijskih reakcija.

Smanjenje opterećenja na tijelu i probavni sustav omogućuje vam brzo uklanjanje toksina i stoga je rad sudjelovanja u reakcijama intolerancijskih organa brže obnovljen.

Postoji nekoliko glavnih ciljeva korištenja terapeutske prehrane za alergije.

Promatrano u prvim danima nakon ingestije alergena hrane, omogućava brzo uklanjanje svih nepotrebnih tvari iz tijela, povećava utjecaj lijekova i pomaže smanjiti simptome bolesti.

Potrebno je kada je teško točno identificirati alergen hrane.

U ovom slučaju pravilno organizirana hrana služi kao dodatna dijagnostika.

To jest, uz poštivanje prehrane i uvođenjem novih proizvoda, moguće je na osnovi razvoja simptoma ustanoviti na kojem se proizvodu pojavljuje reakcija netolerancije.

Potrebno je za medicinske, inhalacijske i kontaktne vrste alergije.

Uvod u prehranu određene hrane, dovoljan režim za piće, odbacivanje visoko alergijske hrane pomaže u brzom suočavanju s manifestacijama bolesti.

Grupe proizvoda

Proizvodi koji pridonose vjerojatnoj pojavi alergijske reakcije podijeljeni su u tri velike skupine.

  1. Prva skupina uključuje one proizvode čiji prijem u tijelu najčešće dovodi do nespecifične reakcije imuniteta.
  2. Druga skupina su proizvodi s prosječnim indeksom alergenosti.
  3. A treća skupina su proizvodi s niskim alergenom, koji gotovo nikada ne uzrokuju reakcije netolerancije.

U ranim danima s brzom razvoju patologije potpuno eliminiraju sve visoko alergijske proizvode.

U prehrani bi trebalo biti prisutno samo one vrste hrane koje ne precizno ojačavaju simptome bolesti i same ne utječu na povećanje manifestacija alergije.

Lakše je pravilno organizirati jela kada je poznata vrsta alergena. Da biste je instalirali morate proći posebne testove kože.

Na temelju njih dobiva se rezultat kojim će se moći odrediti određena vrsta alergena hrane ili skupina najvjerojatnijih.

Vrste osnovnih dijeta za alergije

Glavne vrste dijeta koje alergičari preporučuju njihovim odraslim pacijentima su samo dva.

Ovo je nespecifična (hipoalergenska) i eliminacijska dijeta za alergije kod odraslih osoba.

Propisana je nespecifična prehrana kako bi se smanjio ukupni teret na tijelu, a ta se hrana koristi u svim tipovima reakcija netolerancije.

Eliminacijska dijeta se koristi kada se zna da se alergija razvija posebno za hranu.

Načela usklađenosti s nespecifičnom hipoalergenskom prehranom

Hypoallergenic izbornik je odabran za razdoblje svih pogoršanje alergijske reakcije, bez obzira na to kakav je nadražujući uzrokovalo još jedan pogoršanje.

Odabrani recepti za obroke s nespecifičnom prehranom trebaju sadržavati minimalni skup proizvoda s visokim sadržajem alergena.

Skupina hrane s visokom vjerojatnosti alergija na hranu uključuje:

  • Od biljnih proizvoda - agruma, koji uključuju i mandarine, šipak, jagode, maline, rajčice, dinje. Ova grupa može također uključivati ​​i druge voće s narančastom i crvenom bojom.
  • Med i ostali proizvodi pčelarstva;
  • Jaja i jela od njih;
  • riba;
  • gljiva;
  • Kava, čokolada;
  • Prodavati umake i začini.

Svi ti proizvodi za vrijeme akutne manifestacije svih simptoma bolesti iz dnevnog izbornika potpuno su isključeni.

ČITAJTE TEME: Alergije na jabuke, simptome, liječenje.

Također je potrebno napustiti poluproizvode, hranu koja sadrži aditive za hranu, konzervanse i razne okuse.

Na stolu se stalno mora nalaziti recept s lakoćom pripreme s minimalnim skupom proizvoda.

Tijekom pogoršanja morate smanjiti potrošnju soli, a time i dimljenu ribu, kobasice, kiseli proizvodi.

Sol pomaže povećati manifestacije alergijskih reakcija. Istu imovinu uživaju alkoholna pića.

Načela sastavljanja izbornika.

Izbornik za alergije treba biti napravljen uzimajući u obzir preferencijalnu uporabu biljne hrane.

Dovoljna količina tekućine u tijelu također pomaže oslobađanje probavnih organa brže od nakupljenih toksina.

Od tekućina preporučuje se svježe stisnutu soku, juhu od divlje ruže, samopopljeni i poželjno nezasladeni kompoti.

Za svakodnevnu uporabu odaberite one recepte koji ne koriste veliki broj začina.

Senf, hren, češnjak, papar, pojačavaju oslobađanje medijatora upale i izazivaju razvoj simptoma netolerancije.

Hypoallergenic izbornik se obično promatra nekoliko dana, a zatim dijeta počinje postupno proširiti.

Nemojte odmah imati svu zabranjenu hranu, svaka nova vrsta hrane se postupno uvodi, smanjuje teret na probavnim organima i pomaže tijelu da se podešava u normalno funkcioniranje.

Pročitajte dalje: Može li se alergiju đumbira.

Eliminacija vrste hrane

U slučaju da je poznat glavni alergen koji utječe na razvoj bolesti, odaberite eliminacijsku prehranu. Njezina sukladnost je potpuno odbacivanje alergenskog proizvoda.

U razdoblju pogoršanja, osim uklanjanja određene vrste hrane, svi recepti moraju biti odabrani uzevši u obzir da oni također neće sadržavati slične proizvode u strukturi s glavnim alergenom.

Kada promatramo vrstu eliminacije hrane, izbornik u potpunosti isključuje one vrste hrane koja može uključivati ​​i malu količinu alergena.

Tako, na primjer, kada ste alergični na jajašce, morate isključiti pečenje, majonezu, souffle.

Zabrana, uz promatranje takve prehrane, proteže se na one proizvode koji mogu izazvati alergije, kao što su čokolada, riba, agrumi, med.

Također su isključene one namirnice koje povećavaju alergenost čitave hrane povećanjem propusnosti sluznice probavnih organa. To su začini, snažni bujoni, sol, šećer.

Kada je dijeta važna, važno je uvesti u dijetu hranu koja sadrži enterosorbens biljke, tj. Vlakna.

Ovo je mekinje, voće, povrće, cjelovite žitarice. Morate odabrati one recepte za alergije, gdje se jela kuha u kuhanom, kuhanom ili pirjanom.

Pripremljena jela se ne koriste u razdoblju akutnih manifestacija bolesti.

Najbolja probava i potpuni cijepanje svih alergena u hrani javlja se s čestim, frakcijskim obrocima u malim količinama.

Ako je izabrana dijeta za uklanjanje bolesne osobe, obično je vidljivo da je dobro stanje i stagnacija kliničkih manifestacija alergije vidljivo tri do četiri dana.

Preporuča se strogo ograničenje u trajanju od 10 do 15 dana. U budućnosti, trebate postupno uvesti drugu hranu.

Stroga i dugoročna ograničenja u proizvodima ne smiju biti trajna, inače će dovesti do poremećaja probavnog sustava, a to također pridonosi razvoju znakova netolerancije.

Odrasli ljudi koji pate od alergija mogu vježbati glad tijekom prva dva dana pogoršanja bolesti.

Ali kako ne biste pogoršali svoje stanje u vezi s načelima odbijanja hrane, trebate se posavjetovati sa svojim liječnikom.

Na početku izlaza iz prehrane uklanjanja, trebate voditi dnevnik hrane.

U njoj se svakodnevno bilježe podaci o novom proizvodu i odgovoru tijela na nju.

Čuvanje takvog dnevnika, čak i za jedan mjesec, omogućit će razumjeti kakve hrane dolazi do reakcije na njezinu netoleranciju.

Preporučeni recepti za alergije

Nije neophodno uzeti u obzir da će se poštivanje prehrane prisiliti jesti loše.

Ispravna distribucija izbornika za tjedan dana i izbor recepata pomoći će da se dijeta mijenja.

Obroci u ponedjeljak:

  • Doručak se može sastojati od zobene pahuljice na vodi, osušiti s voćem i komadom maslaca. Iz pića odaberite crni ili zeleni čaj.
  • Za ručak pripremite juhu od povrća, kuhani svinjetinu, govedinu, ribu s niskim sadržajem masti. Preporučena žele od zelenih jabuka.
  • Večera - kašica od riže i pržene kave. Možete imati jogurt, jabuku.

Obroci u utorak:

  • Sendvič kruha, sira i maslaca bez zaslađivanja. Piju doručak s prirodnim jogurtom, čajem.
  • Juha na povrće ili ne jaka mesna juha s dodatkom rogača, vermičela. Kuhano crveno meso, nezaslađeno, samokamljeni kompot. Ali zapamtite da alergija na meso danas nije neuobičajena.
  • Pirezni krumpir, gulaš niske masti. Za desert - banana, kruška, jabuka.

Obrok u srijedu:

  • Salata od svježeg kupusa, krastavac s dodatkom maslinovog ulja. Kruh s maslacem, čajem ili kompotom.
  • Juhu s mesnim okruglicama, kuhanim krumpirom. Od pića - čaj, kompot.
  • Makaroni s maslacem, kekse, čajem.

Obroci u četvrtak:

  • Voćna salata od jabuka, banana, kruška napunjena prirodnim jogurtom. Svježe stisnutu soku.
  • Vareniki od trešanja, krumpira, prženih kuglica, žele.
  • Heljika kašu, sendvič, čaj, kefir, ali sjetite se da neki ljudi često, ali još uvijek postoji alergija na heljde.

Hrana u petak:

  • Vrećasti sir ili jednostavni sir s kiselim vrhnjem. Zeleni ili crni čaj, kekse, kekse.
  • Mliječna juha, krumpir kuglice. Kissel, kompot.
  • Pileći kupus, čaj.

Obroci u subotu:

  • Doručak - kašuka od mina ili zobene kaše, sendvič s niskim udjelom mesa.
  • Za večeru, kuhana riba, juha od povrća, salata od svježeg povrća. Od pića - žele, sok, kompot.
  • Riža kašica s kuhanim mesnim okruglicama, limenka od svježeg sira.

Obroci u nedjelju:

  • Herkulovog kaša, kefira ili jogurta.
  • Pelmeni od mljevenog mljevenog mesa, salata od kupusa i mrkve, zelje.
  • Za večeru, lonac tjestenine, sušeni kruh, čaj.

Osim osnovnih obroka, mogu se napraviti zalogaje. U ovom trenutku preporučujemo konzumaciju voća, sirovih povrća, kiselih mliječnih proizvoda, komada s mliječom ili kompotom.

Dijeta za alergije kod odraslih uspješno se koristi nekoliko desetljeća.

Održavanje pravilne prehrane od prvog dana pogoršanja bolesti će smanjiti ozbiljnost svih simptoma i smanjiti rizik mogućih komplikacija. Učinkovitost hipoalergenske prehrane poboljšava se ako je glavni alergijski proizvod točno utvrđen.

213 recepata za ukusna jela za alergije (AA Sinelnikova, 2014)

Ova knjiga predstavlja metode za borbu protiv raznih vrsta alergija uz pomoć ukusnih jela koja će pomoći da jelovnik bude ukusan i raznolik kada koristite samo one proizvode koji ne uzrokuju alergijske reakcije ljudi i pomažu u borbi protiv bolesti. Čitatelji će naučiti jesti delicno i istodobno se ne bojati manifestacija alergijskih reakcija s alergijama na soje, plodove mora i ribu, perad i jaja, mlijeko, povrće i voće, žitarice. Osim toga, pružene su informacije o mehanizmu tijeka alergija, alergenskih proizvoda, opće hipoalergenske prehrane, prehrani za bronhijalnu astmu, alergijama na gljivice, pollinozi. Najvažnije, knjiga sadrži 213 recepata ukusnih i korisnih alergijskih jela! Obraćan širokom čitateljstvu.

Sadržaj

  • Doba alergije
  • Alergija na hranu
  • Dijeta za alergije
  • Recepti jela

Uvodni dio knjige 213 recepata za ukusna jela za alergije (AA Sinelnikova, 2014) osigurava naš partner knjige - tvrtka litre.

Dijeta za alergije

Opća hipoalergijska prehrana

Hipoalergenska dijeta je prikladna za one slučajeve kada se ne identificira određeni proizvod koji uzrokuje reakciju, ili ako postoji takozvana "spremnost" tijela za alergiju. Takva prehrana mora se sastojati od proizvoda koji ne sadrže ili sadrže minimalne količine tvari koje uzrokuju alergijske uvjete. Prikladni proizvodi s omotavanjem koji sprečavaju apsorpciju alergena, sadrže veliki broj dijetalnih vlakana (zobena kaša, riža, itd.).

U slučaju ostaje neobjašnjeno priroda alergija, ona se ne koristi u prehrani: riba (osobito morski), morski plodovi, grah, jaja, orasi, agrumi, majoneza, rajčice, patlidžana, paprika, gljive gotove konzerve mesnih prerađevina, meda i drugih proizvodi pčelarstva, sirevi, sladoled.

Iz izbornika eliminirati prženu hranu, brašno proizvode od pšeničnog brašna, slatke kolače, čokolade, marmelada, med, kolače, voće i bobičasto voće (banane, grožđe, grožđice, smokve, agrumi, jagode, maline, smokve), i sokovi od njih.

Hypoallergenic dijeta nije debela mesa, praktičnost hrane, masti, iznutrice, jestivim uljima, jaka mesa, ribe i gljiva juha, slana riba, suhomesnate proizvode, žitarice, kiseli krastavci, marinade, slani zalogaji, začini, umaci.

Budite oprezni od mlijeka, soje, oraha. Ograničite potrošnju tvari koje ubrzavaju apsorpciju alergena: začini i začine (luk, češnjak, senf, papar), alkoholna i gazirana pića, slano povrće i ribu, kavu i kakao. Pri promatranju hipoalergenske prehrane nije dopuštena upotreba proizvoda koji su podvrgnuti industrijskom tretmanu, koji sadrže boje, arome, aromatične i druge vrste aditiva.

Pod nerazjašnjenim uzroka alergije obično ostavljena: nemasno meso (teletina, kunić); maslina, suncokreta, maslaca; vegetarijanska juha, kuhani krumpir, žitarice i povrća, juhe porridges iz heljde, riže, zobi, krastavci, peršin, koromač, pečene jabuke, čaj, šećer, kruh mekinje, sušeno voće (osim grožđa), jogurt, svježi sir, jogurt i drugi mliječni proizvodi, sve vrste kupusa, bundeve svjetla, zeleni grah. Prikladna: tikvice, jabuke, kruške u bilo kojem obliku. Možete koristiti pića: pirjano voće, čajevi šipak plod, mineralnu vodu bez plina, čaj.

Postoji i varijanta stroge hipoalergijske prehrane za alergijske manifestacije neobjašnjive prirode.

Izbornik opcija hypoallergenic dijeta (proteini, masti, ugljikohidrati na kalorije od 1978 kcal)

Kod exacerbations tijekom prva tri dana dopušteno je samo 4-5 čaša slabe čaja s malom količinom šećera tijekom dana. U drugoj fazi, sušeni bijeli kruh i žitarice se dodaju u prehranu. Tri dana kasnije, izbornik uključuje mlijeko i mliječne proizvode (maslac, sir, sir, itd.). Nakon tri dana dijeta se proširuje uključivanjem mesa, ribe, kasnije jaja, povrća i voća.

Ekskluzivna dijeta ne koristi se samo za sprečavanje alergija na hranu, već i za identificiranje alergena. Povlačenje iz prehrane najopasnijih proizvoda u tom smislu omogućuje ne samo poboljšanje stanja pacijenta nego i utvrđivanje uzroka bolesti. Da bi to učinili, dijeta bi trebala biti promatrana za dva do tri tjedna, a zatim, ako postoji poboljšanje, isključena hrana može se postupno uvesti u dijetu svaka tri dana.

Ekskluzivna prehrana može se koristiti u raznim slučajevima alergije na hranu. Obično se proizvod koji se sumnja da razvija alergijsku reakciju izvuče iz uobičajene prehrane sedam do deset dana. Istodobno zabranjuju sve obroke koje neki sumnjivi proizvod može sadržavati. Ako možete smanjiti pojavu alergijskih reakcija, počnite alternativno dodati ovaj ili onaj proizvod. A kad postoji reakcija, smatra se dokazanim alergijskim učincima proizvoda.

Ako ne možete u potpunosti ukloniti proizvod iz prehrane, koristi se u malim količinama. Ako je moguće, uzgaja se u kuhanoj vodi u omjeru 1: 2, 1:10, 1: 100 i čak 1: 1000 i uzme 1 tsp otopinu jednom dnevno, a zatim dnevno povećava dozu (do 10 žličica u dan). Stopa navikavanja na takav proizvod je najmanje dva do tri mjeseca. Teško je razviti ovisnost o ribi, mesu i drugim netopljivim proizvodima.

U slučajevima blagih reakcija preporučuje se uzimanje male količine nepodnošljivog proizvoda (na primjer 1 /6 jaja, 20-30 ml mlijeka, itd.) 45-60 minuta prije uzimanja glavne hrane. Ova metoda ponekad u tri do četiri tjedna može se riješiti alergija na određeni proizvod.

Uz pogoršanje alergija, post je preporučljiv jedan do dva dana. U ovom trenutku trebate piti samo slabi čaj ili vodu u volumenu do 2 litre dnevno. Sljedeća dijeta se promatra za jedan do pet dana i uključuje hranu koja je relativno rijedak uzrok alergijskih reakcija. Dopušteni su kruhovi proizvodi (pšenični kruh jučerašnjeg peciva), juhe (žitarice na povrće, vegetarijanci), kikiriki (zobene pahuljice ili heljde, kuhani na vodi bez ulja). Uzmi hranu najmanje šest puta dnevno. Uz ublažavanje simptoma, dijeta postaje manje stroga i uključuje sve gore navedene namirnice. Broj obroka može se smanjiti na tri do četiri puta dnevno.

Dijeta u bronhijalnoj astmi

Pojava astmatičkog napada obično potiče strane proteine ​​koji ponovno uđu u tijelo. Ponekad ti proteini imaju bakterijsko podrijetlo, u drugim slučajevima mogu biti jestivi ili u hlapivim tvarima u zraku. Ako postoji astma, ali nema jasne naznake određene tvari koja uzrokuje alergiju, a zatim isključite iz hrane sve što bi moglo potaknuti reakciju i dodatno akutne začine i slanost. Dijeta za astmatičare temelji se na ograničavanju ugljikohidrata (posebno šećera), soli za sol i tekućine. Smanjite broj bjelančevina životinjskog podrijetla, isključite zasićene juhe, alkohol. Smanjenje količine tih tvari smanjuje upalnu reakciju, alergijsku spremnost za napad. U prehrani se uvode vitamini C, P, A, skupina B, kalcij i fosfor, što smanjuje reaktivnost organizma.

Čini se da alergeni u zraku imaju uobičajena svojstva s nekim hranjivim tvarima. Na primjer, pelud krmnih zrna je opasna baš kao i zrna, peludna lješnjaka čini opasno za alergije i nerve. Ako alergija uzrokuje pelud pelud i suncokret, ne možete jesti sjemenke suncokreta. Stoga, u prisutnosti reakcije na pelud, isključeni su analogni produkti, osobito u razdobljima pogoršanja bolesti.

Dijeta je usmjerena na ublažavanje simptoma i napadaje bolesti. Hrana se kuha, kuhana, pirjana ili pečena.

Sastav i sadržaj kalorija u tablici prehrane za bronhijalnu astmu: 100-130 g proteina, 85 g masti, 300 g ugljikohidrata (kompleks). Dnevna kalorična vrijednost: 2600-2700 kcal.

Slobodna tekućina: 1,5-1,8 litara.

Tablica soli: 8-10 g.

Optimalna temperatura jela: 15-65 ° C.

Prehrana onih koji pate od bronhijalne astme treba podijeliti. Jedite pet puta dnevno u malim obrocima. Posljednji obrok trebao bi biti najmanje 2 sata prije spavanja.

Prvo doručak: heljda kašu, sir, čaj s mlijekom.

Drugo doručak: puding jabuka.

ručak: borsch, palačinke s mesom, povrće gulaš, bujon divlje ruže.

snack: voćno jelo.

večera: kuhana cvjetača, mesne okrugle mlijeko, mješavina jabuka.

Noću: kiselo.

Opcija izbornika za bolesnike s astmom (proteini, masti, ugljikohidrati pri kalorijama od 2457,3 kcal)

Zabranjeni proizvodi iz tabličnog broja 9 (pogotovo tijekom egzacerbacije bronhijalne astme): šećer, sirupi, likeri, med, slastice, ribe i plodovi mora, patka i guska meso, riba jaja, jaja, mahunarke, orasi, limun, dinje, breskve, maline, jagode, rajčice, kvasac, čokolada i med.

Treba ograničiti upotrebu nekih drugih proizvoda: krupica, pšeničnog kruha, svježeg sira, punomasnog mlijeka, kiselo vrhnja, masnih govedina i svinjetine, piletina.

U vrijeme egzacerbacije astma se nudi mehanički i kemijski štedljivom prehranom.

Ovo ima pozitivan učinak na djelovanje unutarnjih organa. Takva dijeta pomaže u smanjivanju raznih poremećaja i upalnih procesa, što poboljšava stanje astme tijela.

Dijeta za alergije na gljivice

Zajednički alergeni su plijesni, što je gljiva. Plijesni gljivice su živi mikroorganizmi koji parazitiziraju stvorenja i objekte životinjskog i biljnog podrijetla. Najčešće se plijesni reproduciraju spore koje se šire kroz zrak. Uzimajući u sluznicu, ove spore uzrokuju alergijske reakcije. Ako se otkrije ta vrsta alergije, potrebno je odbaciti proizvode koji sadrže kalupe. Neke od ovih proizvoda su: akutne sirevi (Roquefort, Camembert, cheddar, svaki kalup sir), mliječni proizvodi, kvas, pivo, pjenušac i druga vina, likeri, meso, kvasac tijesta, zelje, šećer, fruktoza, sorbitol, ksilitol, ostali proizvodi koji se fermentiraju tijekom kuhanja.

Ako ste alergični na gljivične mikroorganizme, trebali biste slijediti određena pravila:

● isključiti iz prehrane sve proizvode na kojima se nalazi plijesan;

● Prije upotrebe sirovih povrća ili voća, oni se oguljavaju;

● u razdoblju pogoršanja ograničiti količinu sirovina, podvrgavajući ih toplinskoj obradi;

● Spremite proizvode u zatvorenim posudama ne duže od 24 sata.

Dijeta u peludnoj groznici

Pollinoza je sezonski alergijski rhinoconjunctivitis koji uzrokuje pelud iz biljaka. Već smo napomenuli da ako postoji osjetljivost na pelud određenih biljaka, onda plodovi tih biljaka mogu uzrokovati alergije. Na primjer, ako ste alergični na pelud cvijeća voćaka (jabuka, kruška, trešnja, šljiva, itd.), Trebali biste izbjegavati jesti svoje plodove. U ovom slučaju, orašasti plodovi i neke vrste povrća (mrkva, celer, mladi krumpir, paprika) imaju zajedničku strukturu s peludom stabala i mogu također uzrokovati alergije ili ojačati. Posebno jaki alergeni su matice, reakcija na njih može se pojaviti čak i uz minimalan sadržaj prehrambenih proizvoda.

Razdoblje sezonske peludna groznica recidiva, svi pacijenti preporučljivo isključiti med, kao i alkoholna pića, koji ne samo da može uzrokovati alergije sebe, ali i oslabiti učinak antihistaminika. Na alergija na pelud stabala je zabranjeno jesti crvene jabuke, orasi, trešnje, breskve, marelice, trešnje, jagode, krumpir i mrkvu, pije breza sok. Osim toga, potrebno je ograničiti korištenje proizvoda kao što su šećer, slatkiši, marmelada i ostalih konditorskih proizvoda, bojila hrane i dodataka, kiseli krastavci, dimljenim mesom, kobasicama, hladna pića, čokolada, kakao, sladoled, alkoholna pića.

U nekim slučajevima, pollinoza bi trebala smanjiti potrošnju krumpira, lukova, krastavaca, rajčice. Ni u kojem slučaju ne smiju koristiti takve lijekove kao krkavine kore, bubrega, joha, breza pupova i lišća, estragona, majka-i-maćeha, Nard, kamilice, nevena, serije, stolisnik, buhač, maslačka. Ne možete koristiti fitopreparate iz žitarica. U reakciji na pelud trava loboda (quinoa) ne bi smjela jesti repu i špinat.

Kada su alergični na pelud, od betona ili jasena, trebali bi biti isključeni iz prehrane: brežuljak, kameni plodovi: šljive, breskve, marelice, trešnje, trešnje, masline, masline, jabuke, kruške, kivi. Ne možete jesti ništa: drvo, orasi, bademi. Opasan: zelje i začini (celer, kopar, curry, anis, kumin), mrkve.

Vi smijete jesti sljedeću hranu i jela: kruh, pekarski proizvodi iz bilo koje od brašna, peciva, juhe i jela od mesa (nemasna govedina, teletina, perad), jela od jaja, mlijeka i mliječnih proizvoda (jogurt, fermentirani pečena mlijeko, jogurt, acidofilno mlijeko, kiselo vrhnje, kiselo sira), žitarice i složenci od bilo koje žitarice, tjestenina, povrće (krumpir stara usjeva, repa, rotkvica, rotkvica, krastavci, rajčica), mahunarke (grah, grašak, leća, kikiriki), pića (čaj, slaba kava s mlijekom, piće i minerala vode).

Kada se alergira na peludnu travu trava ne smije koristiti: pivo i kvas, kukuruz, soja, grah, kikirikija, čorba. U akutnim oblicima peludi, trebate ograničiti potrošnju žitarica, tjestenine, kruha i jela, što uključuje brašno (kravlje mješavine, gravuri, umaci), jagode, jagode, agrumi.

Kada se alergira na pelud kompozita bilja (pelina, ragweed, quinoa) iz prehrane treba izbrisati: sjemenke suncokreta i suncokretovo ulje, halva, majoneza, senf, cikorija, pića, što uključuje pelin (vermut, pelin), dinja (dinja, lubenice), bilja i začina (celer, komorač, kumin, peršin, kari, papar, anis, muškatni oraščić, cimet, đumbir i korijander), ograničiti unos mrkve, češnjak, limun, banane, breskve, celer, biljni, koji se sastoji od kamilice, nevena, majka i maćeha, i drugih divljih trava.

dopušteno: Kruh pšenica i raž brašno, pekarski proizvodi, kolačići, bilo juhe, nemasnog govedina, teletina, perad, kuhane, pečene ili pirjano, svaka posuda od jaja, mlijeka i mliječnih proizvoda (jogurt, fermentirani pečeni mlijeko, jogurt, acidophilus mlijeko, vrhnje, kiselo skuta), porridges žitarica i pudinzi, kao i tjestenina, povrće (krumpir, repa, rotkva, rotkvica, krastavac, kupus i cvjetača, koraba, brokula), mahunarke (grah, grašak, leća), pića (čaj, slabe Kava s mlijekom, piće i mineralna voda, voće f i gazirana pića).

Dijeta za alergije na kravlje mlijeko

Kao dio kravljeg mlijeka, oko 20 različitih bjelančevina, alergija je obično uzrokovana samo s tri proteina, koji se uništavaju vrenjem, sušenjem, fermentacijom. Uz alergiju na ove bjelančevine, zdrava reakcija na mlijeko u prahu, kiselim mliječnim proizvodima, ostaje kuhano mlijeko. Ako postoji reakcija na sve vrste bjelančevina, u izborniku ćete potpuno ukloniti kravlje mlijeko.

Za djecu prve godine prirodno dojenje, kao i hranjenje majčinim mlijekom, je izlaz. U prehrani majke koje se brine, ne bi trebalo biti ni kravlje mlijeko. Ako postoji potreba zamjene majčinog mlijeka umjetnom prehranom, onda umjesto kravljeg mlijeka daje mlijeko, na primjer koza ili mlijeko kobile. Također možete koristiti badem, sojino mlijeko (ponajprije bademovo mlijeko, kao soja je također snažan alergeni) za dječju hranu. Paralelno s bademovim mlijekom, djeca su propisana infuzijom ružnih kukova (ako nema alergije) ili vitamina C, kao i otopine vitamina D u količini koja odgovara dobi. Osim toga, rano uvedeni uzgoj povrća i žitarica (oni su također kuhani na bademovom mlijeku ili juhu od povrća), a maslac zamijenjen je povrćem.

Minimalno razdoblje prehrane je tri do četiri mjeseca, ponekad bi trebalo trajati šest mjeseci, godinu ili čak nekoliko godina. U izborniku nakon tog razdoblja, postupno, u malim obrocima, uvesti maslac, kiselo mlijeko.

Za odrasle koji su alergični na kravlje mlijeko u prehrani dozvoljeno čaj, kava surogat, voćni sok (voćni dopušteno hypoallergenic dijeta), raženi kruh, cjelovite žitarice, sve povrće, meso, biljnih masti. Kontraindiciran: mlijeko, mliječni proizvodi: kiselo vrhnje, sir, sir, jogurt, kondenzirano i osuši, sve proizvodi koji sadrže dio mlijeka, maslac (uključujući prženje), vrhnja, sladoleda, bombona, kruh, kiselo vrhnje umak.

Dijeta za alergije na meso peradi

U prisutnosti alergije na meso peradi potpuno je isključeno iz prehrane, zajedno s proizvodima za koje se koristi: mesne prerađevine, kobasice, kobasice, poluproizvodi itd.

Umjesto mesa peradi može se koristiti zec. Meso možete zamijeniti ribom. S ovom prehranom treba uključiti prehrambene proizvode koji sadrže željezo: mahunarke, lisnato povrće, grožđice, sjemenke, kakao. Osim toga, to je korisno jesti hranu koja sadrži vitamin kompleks B (riba, mahunarke, sjemenke, orašasti plodovi, mlijeko, sir, cijela zrna kruh), magnezij (rakovi, školjke, gljive, kakao, lisnato povrće), bakar (češnjak, avokado, morski kelj). Zamjena proteina od piletina može biti soja i proizvodi od nje. Dobra pomoć pomaže kod alergije na hranu infuzije koprive, a mlada kopriva može se dodati juhama i salatama.

Dijeta za alergiju jaja

Uz ovu vrstu alergije iz prehrane, jaja, prašak od jaja, albumin od jaja i proizvodi koji ih sadrže isključeni su. Zabranila sve proizvode s jajima i gotovim mesnim proizvodima: kobasice, kobasice, poluproizvodi (jastozi, mesne okruglice), majoneze, pohani proizvodima, umacima i fondue, neke vrste bombona, marshmallows, slatki gluposti, nugat. Dopušteni juhe od povrća, jela od mesa, plodova mora, mliječni proizvodi, začini, konditorski (bez jaja i njihovih dijelova).

Uz alergije na kokošje jaja mogu se zamijeniti prepelicom ili okarom (proizvod dobiven tijekom proizvodnje sojinog mlijeka). Na primjer, kada se dodaje slastice umjesto 1 jajeta, dodaje se 1 tbsp. žlicu okara pomijeÅ¡ana s 2 žlice. žlice vode. Također se koristi soja (2 tbsp. žlice brašna, razrijeđene u 2 žlice. žlice vode, mogu zamijeniti 1 jaje).

Dijeta u slučaju alergije na pšenicu i druge žitarice

Na alergija na pšenicu isključuje sve namirnice koje sadrže žitarice: pšenično brašno svih vrsta i proizvoda od njega, krupica, klice, mekinje, krušne mrvice, suhe mješavine za umake i kreme, keksi, kolači, tjestenina, knedli, pohani proizvoda, hrenovke, kobasice, konzerviranu hranu, krumpir pljeskavica, muffins, palačinke, muffins, umaci, pudinga, sladoleda šalice, šerbet, votke.

Tijesto, kuhano na bazi riže i kukuruznog brašna, često se dobiva grudama. Da bi se postigla ravnomjerna konzistencija, riža ili kukuruzna brašna dodaju se vodom ili mlijekom, dobro se miješaju. Sojino brašno je pomiješano s drugim vrstama brašna kako bi se postalo više elastično tijesto).

Pšenično brašno može se zamijeniti brašnom od drugih žitarica.

● 1 tbsp. žlica pšeničnog brašna odgovara sastavu hranjivih tvari: 1 /2 Čl. žlice kukuruznog brašna ili krumpirovog škroba; 1 /2 Čl. žlice rižinog brašna, 2 žlice. žlice cassava brašna;

● 1 šalica pšeničnog brašna zamijenit će se 1 /2 čašu ječmenog brašna, 1 šalicu kukuruznog brašna, 3 /4 čašu zobenog brašna grubog mljevenja, 1 nepotpunu čašu kukuruznog brašna sitnog mljevenja, 10 tbsp. žlice krumpira škroba, 15 tbsp. žlice rižinog brašna, 1 1 /4 čašu raženog brašna, 1 šalicu rižinog brašna, 1 1 /3 čašu mljevene zobene pahuljice, 1 /2 čašu raženog brašna, 1 /2 čašu krumpirovog škroba, 1 šalicu soje brašna i 3 /4 čašu krumpirovog škroba.

Alergija na protein koji se nalazi u žitaricama iz prehrane treba isključiti sve proizvode napravio ne samo pšenice, ali i raž, ječam, zob i proso. Neprihvatljivo krupica, tjestenina, kruh, surogat kave pšenica bazi konditorski dodatkom brašna, sladoled, pivo, viski, pšenica votka, konzervirane juhe, juha kocke, osuši juha mix, gotove mesni proizvodi s dodatkom žitarica (hrenovke, kobasice, konzervirana hrana). Ne možete koristiti pšenicu, raž ili zobene pahuljice za hranjenje i pripremanje umaka.

Kupnjom proizvoda treba ispitati pakiranje pažljivo kao glutena, što može izazvati alergije, može se uključiti u gotovom umaku, kečap, senf, žvakaće gume, bomboni, mješavina za izradu pudinge i jellies, i tako dalje. D. Umjesto uobičajenog kruha preporuča jesti pripremljena od sojinog brašna uz dodatak riže ili kukuruza ili pšeničnog škroba.

Da bi se osigurala količina složenih ugljikohidrata sadržanih u proizvodima zrna potrebnih za tijelo, potrebno ih je zamijeniti krumpirom, korjenastim usjevima i mahunarkama. Velika količina ugljikohidrata nalazi se u bananama.

Kada zrno nesnošljivosti trebali bi bili sigurni da se tijelo ne osjeća manjak vitamina i minerala, koji su dio zabranjenih namirnica. U tu svrhu, preporuča se uključiti u dnevni ribe izbornika i plodova mora (sadrži vitamine grupe B, A, E, jod, fosfor, magnezij), mliječnih proizvoda (sadrže vitamine, krom, cink), meso i lisnato povrće (sadrži željezo, bakar ). Korisno je jesti više voća i povrća, koje uključuju vlakna, što je neophodno za normalan rad crijeva. Vrijedan izvor vlakana je okara, proizvod dobiven istiskivanjem sojinog mlijeka, o čemu smo gore spomenuli.

Dijeta za alergije na plodove mora i ribu

Uz ovu vrstu alergije, zabranjeno je jesti ribu, kao i kavijar, koštani obrok i riblje ulje. Uz ovu vrstu alergije od hrane trebalo bi se u potpunosti isključiti hranu koja sadrži proteinske tropomyosin: plodovi mora (škampi, rakovi, lignje), kao i gotova jela, sadrže navedene proizvode u bilo kojem obliku (konzervirana riba, sir i maslac s dodatkom morskih plodova, rakovi štapići, itd d.)., Alergijska reakcija može uzrokovati dodatke i komplekse vitamina, koji uključuju proteine ​​morskog podrijetla. Nije preporučljivo koristiti dimljene proizvode, začine, marinade. Poželjno je ograničiti unos kave, jakog čaja, gaziranih pića, proizvoda koji sadrže umjetne boje i konzervanse.

Izuzev ribljih proizvoda iz prehrane potrebno je voditi računa da dovoljno joda i bitnih polinezasićenih kiselina dobivaju hranu. Jod se nalazi u proizvodima kao što su cvjetača, feijoa, aronija, meso, lisnato povrće. Osim toga, pri pripremi hrane, možete koristiti iodized sol umjesto uobičajene sol tablice. Polinezasićene kiseline nalaze se u biljnim uljima (osobito u platnu i cedaru), oraha, sjemenki bundeve, soje, šlagova pšenice.

U prehrani mogu uključivati Proizvodi: juhe, uključujući i mesne, meso svih vrsta mesnih proizvoda, kobasica, konzervi mesa ne sadrži ribe, a njegovi dijelovi, gljive, orašasti plodovi, mahunarke, sve voće i povrće, sve mliječne proizvode, jela od žitarica, maslaca i biljnih ulja, margarina, krema, salatu biljnog ulja i octa, slanine, majoneza, soli, šećera, med, melasa, džema, marmelade, želei, čokolade, bombona, alva.

Dijeta za alergije na voće i povrće

Kada se alergijska reakcija na određene vrste povrća i voća (obično agruma, kao i povrće i plodovi crvenog i žutog cvijeća), dovoljno je iskoristiti isključivu prehranu u kojoj su proizvodi koji sadrže alergene potpuno isključeni iz prehrane. Osim toga, nije preporučljivo koristiti gotovu hranu ili poluproizvode koji sadrže zabranjeno povrće i voće, kao i boje i konzervanse.

Budući da su povrće i voće, posebno svježe, nezamjenjivi izvor vitamina i minerala, kada su isključeni iz prehrane, potrebno je pronaći ekvivalentnu zamjenu, a ako je potrebno, upotrijebite multivitaminske preparate (nakon savjetovanja s liječnikom).

Kada preosjetljivi citrusa pružiti tijelu potrebne količine vitamina C pomoći će proizvode, kao što su svježi i kiseli kupus, brokula, crni ribiz, rosehips, paprike, i tako dalje. D.

Alergija na crvenim i žutim voća i povrća (mrkve, rajčice, bundeve, breskve, jagode, trešnje, i tako dalje. D.) Kako bi se kompenzirao nedostatak sadrže beta-karoten i vitamin A može uključivati ​​izbornik više jela pripremljena s zelena lisnato povrće, mliječni proizvodi, žumanjak jajnih stanica, riba, mahunarke, biljna ulja hladnog prešanja.

Sadržaj

  • Doba alergije
  • Alergija na hranu
  • Dijeta za alergije
  • Recepti jela

Uvodni dio knjige 213 recepata za ukusna jela za alergije (AA Sinelnikova, 2014) osigurava naš partner knjige - tvrtka litre.