Što možete jesti s jetrenim bolestima - prehrambenim savjetima

Simptomi

Nažalost, danas mnogi ljudi imaju abnormalnosti funkcije jetre. Postoji mišljenje da je prehrana za bolesti ovog organa, koja je najvažnija za tijelo, vrlo ograničena, međutim ovo je mišljenje pogrešno. Popis proizvoda odobrenih za uporabu za osobe koje pate od bolesti jetre je vrlo širok, a pravilno odabrana terapijski dijeta pomoći će zaštititi jetru od viška tereta, pod uvjetom da je tijelo sa svim potrebnim hranjivim tvarima. Ono što možemo jesti s jetrenim bolestima je naš članak.

U prehrani bolesnika, količina konzumirane masti je ograničena, tako da ugljikohidrati postaju glavni izvor energije. Dijeta treba sadržavati dovoljnu količinu lako probavljivih bjelančevina i vitamina, budući da su potrebni za regenerativne procese u jetrenom tkivu.

Dopušteni proizvodi

Osobe koje pate od bolesti jetre potiču se da jedu suhe i suhe bijeli kruh, tjesteninu i žitarice od žitarica. Mliječni proizvodi kao što su punomasno mlijeko, kiselo vrhnje, jogurt, jogurt, ryazhenka, sir i sir moraju biti prisutni u sastavu. Odaberite mlijeko i mliječne proizvode s niskim udjelom masti.

Mogu se koristiti niske masnoće od mesa (govedina, zec, konjsko meso, piletina) i ribe (morska bas, šljunak, bakalar, pastrva). Dopušteno je dodati malo maslaca, vrlo koristan biljno ulje (maslina, suncokreta, laneno ulje, kukuruz). Juhe treba kuhati na povrće ili mlijeko.

Dijeta za bolest jetre mora nužno uključiti dovoljan broj povrća koji ne sadrže grubo vlakno. Osobito korisno mrkva, bundeva, repa, rajčica, tikvice, artičoke, šparoge, zelena salata i bilje. Također je potrebno jesti voće (osim krušaka). U umjerenim količinama možete dodati šećer u hranu. Od slastica prednost treba dati med, džemovi, želei, marshmallows, voćni slatkiši, keksi, meringues, voća i bobica mousse, nabujkom i žele. Od pića su dopušteni slabi čaj i kava, voćni sokovi, kompoti, bobica.

Ako pacijentovo zdravstveno stanje je zadovoljavajuće, uz dopuštenje liječnika ponekad može jesti pršut, nemasnog pršuta, sira, cijelo jaje i svježi kiseli kupus. Od jaja, bolje je kuhati omlete za par.

Zabranjeni proizvodi

Pacijenti s jetrenim bolestima ne smiju jesti svježi i raženi kruh, tvrdi sir, žumanjak. Oni negativno utječu na masno meso jetre (svinjetina, janjetina, patka) i ribu (losos, haringu), dimljenu mesu, konzerviranu hranu. Ukloniti s tablice također imaju masnoće i prsluk.

Treba isključiti iz prehrane, bademi i orasi, nezrele voće, povrće sa sirovim vlaknima (grah, sve vrste kupusa, repe, rutabagas, rotkvice, krastavci, češnjak), kao i gljive. Ne preporuča se dodati začinke i začini, kao što su ocat, senf, papar.

Osobe koje pate od bolesti jetre morat će odustati od čokolade, kakao, konditorskih proizvoda s masnim kremama, sladoledom. Strogo je zabranjeno piti alkoholna pića.

Pravila prehrane i kuhanja

Ljudi koji pate od bolesti jetre preporučuju se frakcijskom prehranom. Hrana treba uzimati u malim količinama u 4-6 prijema. Hrana mora biti topla, ne možete jesti vrlo topla ili hladna jela i pića.

Kuhanje se preporučuje pečenje u pećnici, parenje i kuhanje. Nemojte koristiti mesne pire i pržene zavjese za pripremu juhe. Meso i riba trebaju se pripremiti bez uporabe masti.

Na prvi pogled čini se da je prehrana za bolesti jetre vrlo ograničena, ali nije. Kombiniranjem dopuštenih proizvoda, možete pripremiti niz različitih ukusnih jela. Kako bi se diverzificirali izbornik, možete koristiti umake od kiselih i paradajznih umaka, soka od limuna, zelje. Meso ima vrlo različit okus, ako je pečen u umaku od jabuka s medom. Od kravljeg sira moguće je pripremiti razna jela (syrniki, lijen vareniki, kolači) i deserti. Od svježeg povrća i zelenila pripremite sve vrste salata uz dodatak biljnih ulja.

Takva prehrana neće imati koristi samo onima koji pate od bolesti jetre, već i onima koji nemaju zdravstvenih problema.

Kome se liječnik primjenjuje

U slučaju bolesti jetre morate se posavjetovati s gastroenterologom. Na prehranu s bolestima ovog tijela, najbolje je konzultirati nutricionista. U nekim slučajevima potrebno je konzultacije hepatologa, stručnjaka za bolesti jetre.

Dijeta u slučaju bolesti jetre

Dijeta u slučaju bolesti jetre smatra se liječenjem u paru s medicinskim sredstvima, tk. pravilna prehrana je jedan od temeljnih čimbenika zdravlja jetre.

U slučaju bolesti jetre, liječnik je propisao dijetu ili broj tablice 5.

Takva hrana podrazumijeva odbacivanje teško probavljive, teške namirnice za gastrointestinalni trakt u korist probavljive hrane. Glavni proizvod je protein, prilično velika količina ugljika je dopuštena. Dopušteni iznos masti određuje nutricionist pojedinačno, radi boljeg izljeva žuči proizveden, naglasak je na biljnim mastima.

Svi proizvodi se koriste u kuhanom, pirjanom i kvalitetnom slomljenom obliku.

Dnevna prehrana s jetrenim bolestima mora se sastojati od najmanje 5 obroka. Pacijent, idealno, zajedno s liječnikom-hepatologom i nutricionarom je dužan odabrati veličine dijelova i uspostaviti pojedinačne netrpeljivosti.

Postoji ograničenje soli - ne više od 12 grama dnevno.

Volumen tekućine pili dnevno trebao bi biti jednak, barem jedan i pol litara.

Kada je propisana dijeta?

Dijetetna prehrana u slučaju bolesti jetre propisuje se u slučaju:

  • potreba vraćanja polja hepatitis hepatitisa, kolecistitisa, insuficijencije jetre;
  • ciroza;
  • masni naslage u jetri;
  • ako je pacijent imao operaciju za uklanjanje žučnog mjehura;
  • sprečavanje stvaranja kamena.

zabrane

Strogo je zabranjeno jesti masne vrste mesa peradi (guske, patke), kao i životinje (svinjetina, janjetina). Nedopušteno je jesti žvakaće žrtve (bubreg, jetra, jetra), poluproizvodi, brza hrana. Ne manje krutih dijeta sa bolesnom jetrom zabranjuje:

  • svježi bijeli i crni kruh;
  • pržena hrana;
  • korištenje aktivnih masti: masti, smaltz;
  • krastavci;
  • oštar, kiseli, slan, zasićen začina i začina umaci i jela;
  • vrsta masnih riba;
  • slana riba;
  • riba jaja;
  • konzervirana riba i konzervi;
  • dimljeni proizvodi;
  • kobasica;
  • zalogaje, akutniji i slaniji;
  • gljiva;
  • jaja kuhana tvrda i pržena u obliku jaja;
  • strme juhe i juhe na njima;
  • papazjanija;
  • "Zelena" borska;
  • oštre, masne salate i salate s majonezom;
  • bogati proizvodi;
  • proizvodi od maslaca ili peciva;
  • prženi kolači;
  • kaša s lardom;
  • masno mlijeko i kiselo mlijeko (kiselo vrhnje, vrhnje, ryazhenka);
  • sorrel, zeleni luk, špinat, češnjak;
  • rotkvica, rotkvica;
  • grah;
  • hrena;
  • mustard;
  • čokolada i proizvodi s njom;
  • kremasti deserti, kolači, kolači;
  • palačinke;
  • Nemoguće je koristiti hladne slastice i jela kao hranu, izazivaju grč u žučni mjehur;
  • visoko gazirana pića;
  • kakao, kava;
  • jak čaj;
  • alkoholna pića.

Što možete jesti?

Dijeta u slučaju bolesti jetre uključuje uporabu sljedeće hrane:

  • jučerašnji kruh;
  • krekeri;
  • kuhano ili pečeno u pećnici s niskim sadržajem mesa (govedina, teletina, zec, piletina, puretina), a meso treba biti bez kože;
  • kuhana, pečena ili pirjana mršava riba, morska i riječna;
  • jednog žumanjka po danu;
  • omlet od proteina;
  • može se dopustiti 1 mekano kuhano jaje;
  • juha od povrća bez "prženja";
  • juhe i vrhnja;
  • mliječne juhe;
  • salate od nekih (po vlastitom nahođenju liječnika) svježe povrće;
  • salate od kuhano povrća sa preljevom iz biljnog ulja;
  • žitarice: riža, heljda, zobena kaša;
  • makaroni krutih sorti;
  • malu količinu biljnih ulja: masline, laneno sjeme;
  • nisko masno mlijeko i fermentirani mliječni proizvodi ili s niskim udjelom masti, osim oštrog sira, s začinima i plijesni;
  • Maslac, ali ne više od žličice dnevno;
  • nemasni plodovi i bobice, osim dinje;
  • suho voće;
  • zaslađivače;
  • med;
  • kisele mlijeko i mousse;
  • pastile, marshmallows;
  • kompote, sokovi, voćni kokteli, dekocija divlje ruže;
  • nije jak zeleni, crni čaj, bolje s mlijekom.

Recepti prehrambenih jela

Upozoravamo vas na svjetlo i ukusne recepte jela koja mogu ukloniti utvrđeno mišljenje da je prehrana s jetrenim bolest monotonična i neukusna hrana.

Lagani zalogaje

Pod uvjetom da liječnik ne zabrani svježe povrće, može se koristiti za pripremu zalogaja, koji se preporučuju za ručak i večeru.

Punjeni krastavci

  • jedan veliki krastavac;
  • pola prosječne rajčice;
  • malo sjeckani kupus;
  • pola kuhana ili steamed bjelanjak;
  • žličicu kisele masnoće vrhnja.

Krastavci čiste i rezano sjeme, tako da polovice imaju oblik "čamaca". Povrće fino usitnjeno, dodati sol, pomiješati s kiselim vrhnjem, dodati bjelanjku. Napunite rezultirajuću smjesu od povrća i jaja s krastavcima i mnoštvo dijeta se može jesti.

Slanu salatu

  • kuhana pileća prsa;
  • krumpira;
  • Adyghe sire;
  • kiselo vrhnje.

Meso za rastavljanje u vlakna, fino presije ostatak proizvoda: krumpir i sir. Sol i sezoni s kiselim vrhnjem. Možete poslužiti salatu.

Prvi tečajevi

Dijeta u slučaju bolesti jetre također uključuje dnevno korištenje tekućih jela prilagođenih osobitosti prehrane, koje su ustanovili liječnik i dijetetičar.

Dijetetski borsch

  • pileća prsa, teletina;
  • krumpira;
  • kupus;
  • mrkva;
  • luk
  • rajčica, pripremljena od svježe stisnutog soka od rajčice s pulpom.

Izrežite meso u sitne komade i nakon trljanja soli, pošaljite je u pećnicu 15 minuta.

Izrežite krumpir, kupus. Mljeveno luka ili mješalica luk i mrkve, ulijte sve sastojke u kipuće lonac ili zdjelu multivarquet, kuhati dok pola kuhani zajedno s mesom. Nakon što sipati rajčicu i nastavite kuhati na laganoj vatri dok ne kuhate. Sol za okus, ali unutar dnevnice.

Pileća juha od vrhnja

Obvezni dnevni ritual je priprema prvih tečajeva. Možete se nadopuniti prehranom s takvim sparing receptima, kao juhe-pire krumpir. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

  • pileća prsa;
  • krumpira;
  • mrkva;
  • luk
  • sol na okus.

Pecite meso sitno sjeckani i pošaljite je na suho u pećnici na 200 ° C 10 minuta. Stavite vodu na vatru. U kipuću kavu stavite cijelu ili izrezanu u nekoliko velikih dijelova, prethodno ljušteno povrće. Kuhajte dok ne dobijete mrkvu, dodajte meso. Nakon 10 minuta kuhanja s mesom, izvadite tavu iz vatre, ohladite juhu. S mješalicom za uranjanje uronjeno, mljeveno i tuku juhu dok ne postane glatka. Na stol za posluživanje s krekeri i odjeveno od kiselo kiselo vrhnje.

Drugi tečajevi

Izbornik ručka za bolesnu jetru treba uvijek sastojati od dvije komponente: juhe i drugi tečajevi. Za ukras od kvasca od povrća ili kaše možete poslužiti pileće kruške ili kotla.

Parne pečnice

Prehrana za bolesti jetre fokusira se na bjelančevine, od kojih je jedan meso. Za kuhanje mesa za meso za par trebat će vam:

  • samo-kuhano mljeveno meso, sve vrste mesa će raditi, ali piletina se priprema brže;
  • bjelanjak;
  • brašno za speleologiju.

Skušeno meso treba pripremiti samostalno tako da ne sadrži nečistoće bubrega, jetre, masnog mesa ili masti. Količina mljevenog mesa bi trebala biti pola kilograma. U mliječnom dodati protein, sol na okus. Sa mokrim rukama, pričvrstite komad mljevenog mesa, kotrljajte loptu i stavite u brašno. Možete kuhati preko pare za tavu, u dvostrukom kotlu i multivarhu.

Svici za kupus

  • listovi kupusa;
  • meso;
  • riže;
  • mrkva;
  • kiselo vrhnje;
  • sok od rajčice - ako nema zabrane iz prehrane liječnika.

Izrežite kupus na lišćem u svježem ili kuhanom obliku - jer je prikladniji i uobičajeniji, da se odreže čvrsta stabljika. Neobrađeni kupus narežite kipuću vodu i držite se ispod poklopca dok se ne ohladi. Kuhajte rižu, kuhajte mljeveno meso i kuhajte. Pomiješajte rižu s mljevenim mesom, sol. Uvući malu količinu riže i mesne mješavine u list kupusa i peciti ih u pećnici 10 minuta na 200 ° C. Odrežite mrkvu, u čašu razrijedenog svježe iscijeđenog soka od rajčice (s celulozom) s dvije žličice kisele masnoće vrhnja - za umak. Ako postoji zabrana sok od rajčice - umiješajte kiselo vrhnje i brašno u vodi. Pecite u umaku od umaka 5-15 minuta dok mrkvi nisu spremni. Možete sezonirati s čajnom žlicom maslaca.

Za poslijepodnevni snack

Za promjenu u prehrani, možete pojesti lijen vareniki ili syrniki u podne.

Lijen Vareniki

Potrebno je pola kilograma svježeg sira:

  • 1 protein;
  • dvije žlice šećera;
  • prstohvat soli;
  • čašu brašna, dodajte koliko će se tijesto.

Pomiješajte meko, ne ljepljivo tijesto. Izvucite kobasicu iz nje i izrežite ga u male komadiće. Kuhati u kipućoj slanoj vodi na čir dva: prvi kuhati - smanjiti temperaturu, poklopiti i drugi put pjene diže i vode - možete dobiti knedle sa prorezom žlicom. Poslužite s mršavom kiselinom i maslacem.

Kolačice u pećnici

Uzme se 400 grama svježeg sira:

  • 1 protein;
  • 3 žlice šećera;
  • brašno za kuhanje i 4 žlice u tijestu;
  • možete dodati čips od kokosa.

Pomiješajte sve potrebne proizvode u laganom tijestu, pratite njegovu gustoću, tako da se kolače od sira garantiraju pečeni. Stisnuti komad tijesta, oblikovati loptu, izravnati ga i umočiti u brašno. Stavite namazani lim za pečenje gotovo gotovim sirupom i pošaljite ih u pećnicu, pokušavajući, 40 minuta na 180 ° C.

deserti

Slastice se mogu jesti za ručak, popodnevni čaj ili večeru, slatki plodovi poput jabuka i banane dobar su za izradu deserta.

Jabuka pečena s datumima

U jednom jabu treba staviti 2 datuma. Da biste to učinili, jezgra se uklanja iz jabuke, dovoljno prostora za datume. Prvo, ulijena je čajna žličica šećera, kasnije - sušeno voće gusto se pakira. Pećnicu možete poslati na mekoću jabuke.

Svježi sir od banane

Za pripremu voćnog sirjeg treba pripremiti:

  • 150 grama svježeg sira;
  • banane;
  • pola čaša jogurta;
  • šećer u okus.

Sitan ne-mast, svježi kurd s vilicom, sipati s jogurtom. Poprskajte bananu fino dovoljno, ali istodobno, kako bi se osjetile njezine čestice. Pomiješajte svježi sir s bananom, dodajte šećer, može se dodati za ukras i meni raznolikosti kao jestivo ukras višnje jagode slatke bobice ili drugo voće go.

Primjer izbornika

Prehrana za bolesti jetre trebala bi biti frakcijska, lagana i nezasićena masnoća. Hranu treba dugo davati žvakanje i žvakanje. Približan izbornik prehrane trebao bi izgledati, na primjer, ovako:

  1. Doručak: sir, skuta ili kaša, čaj s mlijekom;
  2. Drugi doručak: pečena jabuka, salata od povrća ili vinaigrette;
  3. Ručak: juha od povrća ili juha od mesa, pile od parice s ukrasom kaše ili pire od povrća, kompotom ili sokom;
  4. Snack: žele, albumen omlet ili puding;
  5. Večera: jelo od mesa ili ribe, kleli, pire krumpir iz povrća ili gulaš, čaj ili kompot;
  6. Prije odlaska u krevet: čašu jogurta.

ZAKLJUČUJTE LI JE ČOVJEK JE ŽIVOT?

Sudeći po činjenici da sada čitate ove retke - pobjeda u borbi protiv bolesti jetre nije na vašoj strani.

I već si razmišljala o kirurškoj intervenciji? Razumljivo je, jer je jetra vrlo važan organ, a njegovo pravilno funkcioniranje jamstvo je zdravlja i dobrobiti. Mučnina i povraćanje, žućkasto ili sivkasto ton kože, gorčina usta, zamračivanje urina i proljev. Svi ovi simptomi nisu poznati vama, a ne izgovorom.

Ali, možda je ispravnije postupati ne kao posljedicu, već razlog? Preporučujemo da pročitate priču o Olgu Krichevskaya, kako je izliječila jetru. Pročitajte članak >>

Prehrana za bolesti jetre

Svi znamo da glavni organ koji pruža detoksikaciju (čisti krv i uklanja toksine iz tijela) funkcionira u ljudskom tijelu jetre. Ako se u jetri pojavljuju patološki uvjeti, prekršene su ove i mnoge druge funkcije.

  • virus hepatitisa (A, B, C, E, D, F) - hepatitis A, E, D, F prenose se hranom i vodom onečišćenom tim virusima. Hepatitis B i C - u krvi, transfuzijom krvi, injekcije (intravenski, intramuskularno), u zubnim intervencija (.. Liječenje, vađenje zuba, etc.), kirurških vmeshatelstvah.Chto kao hepatitisa F, virus koji uzrokuje ovu bolest, nije potpuno otkrivena lijekom i najrjeđi oblik svih virusnih hepatitisa. Hepatitis B i C su najopasniji, a u odsustvu liječenja, to dovodi do strukturne patologiji (uništavanja stanica jetre i njihove zamjene vezivnog tkiva) poremećaja, osobito, za ciroze jetre;
  • alkoholni hepatitis povezan s dugoročnom zlouporabom alkohola; dovodi do ciroze jetre;
  • bezalkoholni hepatitis uzrokovan pretilosti, šećernom bolesti, hiperlipidemijom (povišene razine lipoproteina niske i vrlo male gustoće u krvi). Uzrok tih hepatitisa je sindrom malapsorpcije (smanjena apsorpcija hranjivih tvari u crijevima), brzi gubitak težine, produljena parenteralna prehrana, disbioza, određeni lijekovi;
  • u zasebnoj skupini izoliran je hepatitis induciran lijekom, čiji uzrok je unos određenih lijekova, kako u velikim dozama, tako i dugotrajnim nekontroliranim primanjem tih lijekova;
  • Maligne neoplazme i metastaze u jetri;
  • Hepatitis uzrokovan utjecajem toksičnih tvari prirodnog podrijetla i kemijskih tvari.

Sada razmotrite učinak hrane na patološki proces u jetri.

Što propisujemo u razdoblju pogoršanja bolesti jetre i žučnog mjehura (jer upalni proces u žučnom mjehuru nekako je povezan s jetrom kroz žučne kanale)? Svi znamo tablice prehrane br. 5 i 5a, koje se koriste upravo za ove patološke uvjete. Evo njihova svojstva.
Tablica br. 5a - koristi se za akutne procese u jetri i žučnom mjehuru. U ovom slučaju, pacijentova prehrana treba imati hranjivi sastav koji je uravnotežen proteinima, mastima i ugljikohidratima za ovu patologiju. Dakle, proteini - 80-90 g / dan, masti - 70-80 g / dan, ugljikohidrati - 350-400 g / dan (800 g povrća). Kalorijski sadržaj tijekom dana iznosi 2500-2800 kcal. Sol treba konzumirati oko 7 grama dnevno.
Tablica br. 5 - koristi se za kronični hepatitis i kolecistitis u fazama remisije, tj. Ne u akutnim fazama manifestacije bolesti. Za to dijeta karakterizira korištenjem proteina - 90-100 g / dan, masti - 80-90 g / dan, ugljikohidrata - 350-400 g / dan (800-900 g) s povrćem kalorija tijekom dana 2800-3000 kcal. Količina soli je do 10 g dnevno.

Prema tehnologiji jela za kuhanje, dijeta br. 5a se značajno razlikuje od prehrane br. 5.

Uz prehranu broj 5a hrana se kuha u najslabijem načinu rada. Proteini i ugljikohidrati su preporuča se koristiti u normalnim fiziološkim normama, ali unos masti treba smanjiti, tj. A. Fat (pogotovo vatrostalne) potiču proizvodnju žuči i time povećati opterećenje na upaljenom organa. Posuđe treba poslužiti u toplom obliku, budući da je povoljna temperatura na kojoj se povećava okus hrane, uključujući napitke, 35-40 ° C, tj. S prosječnom tjelesnom temperaturom osobe. Konzistencija posude poželjno se konzumira u rešetkastom obliku ili se koristi kao mehanička mješalica za miješanje, miješalica itd. Termalno se hrana obrađuje parnim, pečenim, kuhanjem i pecivom.

U prehrani br. 5, hrana se priprema u malim komadima i ne koristi se hrana za uzgoj. Omjer masti prema proteinima i ugljikohidratima nije toliko različit od prethodne tablice. Ovdje se masti mogu koristiti bliže fiziološkim normama. Način rada temperature ostaje isti. Konzistencija posuđa ima gustoću stanja. Termalno, međutim, hrana se i dalje kuha, peče, kuha i zaustavlja.

Značajke korištenja hrane u ovom patološkom procesu

Proizvodi od žitarica

Sve žitarice (heljde, zobene pahuljice, riža, proso, ječam) poželjno je kuhati u vodi. Jer žitarice, kuhani u mlijeku (heljda), s jedne strane, interferirati s apsorpcijom magnezija u tijelu (tj na proizvode koji sadrže kalcij -.. mlijeka i mliječnih proizvoda - inhibiraju apsorpciju magnezija u crijevima), drugi - fitijska kiselina, koje se nalazi u zrnu tih žitarica, sprečava apsorpciju kalcija, željeza i vitamina D u crijevu. Posebno se odnosi na loncu, u kojem se nalazi tvar i glutena glutenski epitopi, što rezultira stanjivanje sluznice i nekroze tankog crijeva resice. Prijem žitarica tijekom dana ne može se zloupotrijebiti. Kruh se preporuča koristiti ujutro (jutro), budući da kašica sadrži dovoljnu količinu vlakana i složeni su ugljikohidrati, koji sprječavaju oštro oslobađanje inzulina u tijelu. Također možete koristiti cjelovite zrnce tjestenine.

povrće

Što se tiče povrća, a zatim u ove patologije u akutnim preporučenih tikvice, tikvice, bundeve, patlidžana, koji sadrže fine celuloznih vlakana. Oni lako se probavljaju i promicati izlučivanje otrovnih tvari iz tijela i na taj način spriječiti pojavu konstipacije, što je važno za funkciju jetre, kao zatvor dovodi do resorpcije štetnih tvari koje se izluče. Oni su kroz crijevnu sluznicu u krv vraća u jetru za liječenje koje tijekom bolesti samo povećava opterećenje na problematičnu tijelu.

Kao i za sve ostalo povrće, svaka vrsta ima poseban učinak na tijelo u patologiji jetre. Na primjer, preporučuje se konzumacija rajčice bez kože, jer sadrži hepatotoksičnu tvar (uništavanje jetrenih stanica) lektin. Sličan stav prema krastavcima, na koži od kojih se nalazi cucurbitin. Krastavci se preporučuju za čišćenje ili konzumiranje soka od njih. Repa sadrži prirodni crveno bojilo betain, koji ima antitumorski učinak, što je vrlo važno za proces tumora u jetri, posebno povezan s metastaziranim oštećenjem jetre. Što se tiče kupusa, sve vrste križnih biljaka u sirovom obliku sadrže tvari poput tiocijanata koji blokiraju proizvodnju hormona štitnjače od strane štitne žlijezde. Ovi hormoni pak potiču diferencijaciju svih stanica našeg tijela, uključujući stanice jetre. Međutim, tiocijanati su termolabilne tvari (lako se uništavaju toplinskom obradom), pa stoga sve vrste kupusa mogu se toplinski tretirati nekoliko minuta, a te će tvari biti uništene.

Postoji još jedna značajka svih zelenih biljaka. U svim listopadne biljke sadrže klorofil koji je blokator citokroma P450 i R448 (antitoksičan i antikancerogenih enzimskih sustava) u našem tijelu. Oni trebaju izvanredni patologije jetre, t. K. Uz glavni teret čišćenja organizma od toksičnih i kancerogenih tvari snosi jetru. Stoga je poželjno koristiti root dio stabljika ili bijelog dijela biljke (peršin, hren korijen, celer, komorač korijena, bijeli dio zelene luk, češnjak, i tako dalje. D.). Što se tiče graha, zatim zbog sadržaja fitinske ljuske koja je teško probaviti u crijevu i biljnih proteina prisutnih u njima (oni su konkurentni za životinjskih bjelančevina), preporuča se jesti šparoge, mahune i mladi grašak.

voće

Glavni problem voća (osobito kiselih) je organske kiseline, koje usporavaju antioksidacijske procese organizma. To ima izravan odnos s patologijom jetre, jer povećanjem antioksidativnih svojstava tijela ubrzavamo proces oporavka pogođenih jetrenih stanica. Stoga se preporučuje jesti plodove velikih veličina (dinja, lubenica, ananas itd.) I ne više od 1/5 njihovog volumena. Pokušajte odabrati voće koje ne sadrže nitrate. Voće srednje veličine (jabuka, kruška, kivi, breskva, mango itd.) - jedan plod dnevno. Kivi sadrži dnevnu normu vitamina C, tako da je dovoljno jesti jedan plod dnevno kako bi se nadoknadio ovaj element u tragovima u tijelu. Manje plodove (šljiva, marelica, itd.) - 2 fetusa dnevno. Mali plodovi i bobice mjere se šakama, pa se mogu koristiti jedan po jedan. Također se preporučuje uključiti suho voće: suhe marelice, smokve, šljive - 1-2 voća.

Meso i riba, jaja

Uz patologiju jetre poželjno je koristiti mršavo meso (govedina, teletina, mršavo svinjsko meso, piletina bez kože, puretina, kunića) i ribe (morske masti). Međutim, postoje iznimke. Kako bi se napunio dnevni zahtjev organizma u polinezasićenim masnim kiselinama omega-3 i omega-6, dovoljno je konzumirati 15 grama lososa masnog trbuha dnevno, a 10 g lubanje jetre jednom tjedno. Meko kuhano jaje - jedan po danu ili u obliku omleta (2 jaja u 2 dana). Meso se može koristiti nakon čišćenja iz tetiva i fasada i dvostrukog pomicanja kroz mlinac za mljevenje. Priprema mesa treba pripremiti bez dodavanja jaja, jer je u jaje protein avidin, koji sprečava apsorpciju željeza i vitamina biotina u ljudskom tijelu. Poželjno je da se mesni proizvodi kupuju u sirovom obliku i pripremaju se sami, a ne vjeruju industrijskim poduzećima (dakle, isključuju kobasice svih sorti).

Masti (povrće i maslac)

Od biljnih ulja preporučljivo je koristiti 25-30 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja ili kukuruznog ulja dnevno. Biljno ulje je poželjno koristiti prije hranjenja jela na stolu i ne izlagati toplinskoj obradi, odnosno, K. pod zagrijavanjem, oksidacija masti i lanenog ulja (postupak ulje) oblikovan hepatotoksičnih tvar u ulju, koje, uz šok limfna rješava na stijenkama krvnih žila i inhibira izlučivanje otrovne tvari. Kao maslg kukuruz, bolje je dati prednost, a ne suncokret, budući da su obrađene sjemenke suncokreta podvrgnut pušenje i na taj način je formirana benzopiren - ima kancerogena tvar, koja je također štetna za tijelo, posebno jetru. Iznimka je ulje pripremljeno kod kuće i bez uporabe pušenja kao metode prerade sjemena suncokreta. Kao izvor biljnih masti mogu se koristiti avokado, ali ne više od 15-20 g po danu, tj. K. Sadrži oko 30% biljna mast. Od biljnih masti je preporučio matice (indijski oraščić, orahe, filberts ili lješnjaci, bademi) - ne više od 5 kom. po danu. Pa je došao na protok žuči iz žučnog mjehura preporuča u zadnjem obroku dodajte malo biljno ulje - ujutro postoji prirodni očitavanje jetre i protok žuči.
Maslac kao jedan od izvora životinjske masti preporučuje se 82,5% masti, ali ne više od 10 g dnevno. Postoji neslaganje oko masti. Nedovoljan unos kolesterola u tijelu dovodi do 5-10 puta sinteze kolesterola u jetri. Maksimalna količina kolesterola koja ulazi u tijelo je do 350 mg dnevno. Tijelo dnevno troši oko 1200 mg kolesterola, od čega je 80% sintetizirano u jetri, a 20% dolazi od hrane. Od ove količine, 500 mg kolesterola odlazi u sintezu masnih kiselina jetrom, još 500 mg izlučuje se s himom (izmetom) i 200 mg odlazi u sintezu steroidnih hormona.

Voda i pića

Preporučuje se korištenje tekućina prema masi ljudskog tijela, što je 20-30 ml po 1 kg tjelesne težine. 20 ml - zimi, 25 ml - u sezoni (proljeće, jesen) i 30 ml ljeti i tijekom intenzivne tjelovježbe. Dopustite mi da vas podsjetim da se tekućina odnosi na sve što je osoba pila tijekom dana (prva jela, razna pića, tekuća hrana, voda). Poželjno je upotrijebiti vodu pročišćenu filtrima ili koristiti vodu u bocama - ne-karbonizirana ili artesijska voda. Od pića možete koristiti svježe iscijeđene sokove, kuhane kod kuće i razrijeđene mineralnom vodom. To uključuje jelo, mousse, voće, itd.
Prva posuđa treba kuhati bez dodavanja mesa, ribljih sastojaka i peradi.

Mlijeko i mliječni proizvodi

Kao tih proizvoda, što je važno u patologiji minimalne jetre korištenja sadržaja mliječne masti (2,6% ili 1,5%) u obliku dodataka za čaj, kava, kakao ili cikorije, kao osnova za pripravu jogurt; sirovi sir (5%) ili Adyghe sira - 125 g / dan; Tvrdi sir (ne više od 45%) - 30 g / dan; biookefir (1%) - 200 ml / dan; jogurt, kuhani kod kuće (na mlijeku 2,6% ili 1,5% masti), - 150 ml / dan; kiselo vrhnje (10-15%) - ne više od 30 ml / dan.
Proizvodi koji su izvor proteina (riblje posude, mlijeko i mliječni proizvodi, jela od mesa u obliku juhe), preporučljivo je koristiti noću, jer se proteini najbolje apsorbiraju tijekom noći.
Mala digresija o hepatitisu alkoholističkoj etiologiji: s potpuno uklanjanjem alkoholnih pića iz uporabe potpuno obnovljene oštećene stanice jetre!

Dijeta i približan izbornik za patologiju jetre

Režim odgovara 5-6 obroka dnevno s intervalom između obroka u 2-3 sata, a zadnji obrok 1,5-2 sata prije spavanja.

Približan izbornik s prehranom br. 5a:

Doručak: zobena kaša, šalica s miješalicom ili pire kroz sito (250-300 grama) s omletom pare. Kava s mlijekom, čaj s mlijekom ili cikorija s mlijekom.
Drugi doručak: koktel voća i bobičastog jogurta (150 ml).
Ručak: juha od povrća obrišite (250-300 ml). Nakon 1,5 sata možete dodati sušak od mesa s cjelovitim tjesteninom, pire kroz sito (150-200 g), tikvicu (100 g). Komplement sušenog voća (200 ml).
Poslijepodnevni snack: sušena curd s sušenim marelicama i orašastim plodovima, šibajući miješalicom.
Večera: sušena riba s parnim povrćem, asortiman, prosijan kroz sito (150-200 g), kakao s mlijekom (200 ml)
Noću: pijte biokemij s dodatkom male količine biljnog ulja (200 ml).

Približan izbornik s prehranom № 5

Doručak: kaša kuhana na vodi (250-300 g) s omotom u paru. Kava s mlijekom. čaj s mlijekom ili cikorija s mlijekom.
Drugi doručak: voće i bobičasto voće s dodatkom oraha (150 ml).
Ručak: juha od povrća (250-300 ml). Nakon 1,5 sata možete dodati pileći kruh s cjelovitim tjesteninom (150-200 g), kavijarom od patissona (100 g). Komplement sušenog voća (200 ml).
Poslijepodnevni snack: pržena juha s bobicama, šaleta s miješalicom.
Večera: kuhana riba s kuhanim krumpirom u koži (150-200 g), pečeni kupus s jabukama (100 g), kakao s mlijekom (200 ml).
Noću: pijte biokemij s dodatkom male količine biljnog ulja (200 ml).

Dakle, oštećenje jetre je uvijek teško u smislu obnove staničnog aparata ovog organa. Pravilna prehrana s ovom patologijom jako pomaže funkciji jetre i nije posljednje mjesto u sprječavanju ozbiljnih komplikacija. Jedine iznimke su virusni hepatitis, u kojem je liječenje lijekom važnije od terapije dijetama. Prehrana može otvoriti mnoge nijanse za svaki organ i tijelo u cjelini. Ako se od djetinjstva pojede pravilno, onda će upozoriti na mogućnost različitih patoloških stanja pojedinog organa biti puno lakše.

Jedite pravo i bon appetit!

"STREAM-TV", priča o pravilnoj prehrani u teškim bolestima jetre: "

Korisno za plod jetre

Važan dio terapije za patologiju žlijezda je nutritivni režim. Zbog toga se u ovom članku raspravlja o plodovima koji se mogu konzumirati s jetrenim bolestima.

Sindrom boli u zoni pravog hipohondrija ne pojavljuje se u početnoj fazi patologije. Sumnjati u poraz organa moguće je na temelju gravitacije u području jetre, malaksalosti i dispeptičke frustracije. Bolest se opaža kada se kapsula žlijezde rastegne, kada se povećava volumen parenhima.

Ponekad mogu biti posljedica interkostalne neuralgije, pa je stoga potrebna diferencijalna dijagnoza.

Bolest jetre može se razviti kao rezultat:

  • izlaganje otrovnim čimbenicima na tijelu (gljivice, kemikalije, alkohol);
  • dugotrajno korištenje hepatotoksičnih lijekova;
  • stalna fizička i psiho-emocionalna pretjeranost;
  • pothranjenost (uz zlouporabu masnih proizvoda, začina, pržene hrane);
  • parazitske, virusne ili bakterijske štete;
  • onkoprotsessa;
  • traumatskih ozljeda.

Važnost prehrane s jetrenom bolešću

Glavni zadaci prehrambenog režima su pročišćavanje, obnavljanje hepatocita i normalizacija funkcija jetre. Zahvaljujući ispravno formuliranoj prehrani i uravnoteženoj prehrani, moguće je smanjiti ozbiljnost kliničkih manifestacija patologije i ublažiti opće stanje osobe.

Dijeta se preporučuje za takve bolesti kao što su:

  1. virusni hepatitis;
  2. otrovno, uključujući alkoholnu i medicinsku upalu žlijezde;
  3. kronični kolecistitis, kao i sprečavanje stvaranja kamena. Uz pothranjenost i disfunkciju probavnog sustava, žučni mjehur postaje upaljen, promatra se stagnacija žuči, a povećava se i rizik od nastanka konkrementa;
  4. steatohepatitis, kada tijelo stavlja masnoću, što komplicira funkcioniranje jetre. Uzrok je kršenje metabolizma, dijabetesa i visokog kolesterola u krvotoku;
  5. ciroza;
  6. steatoza;
  7. oncopathology, u kojoj je jetra pogođena prvenstveno ili zbog metastaza.

Nakon što je dijagnosticirao bolest, liječnik određuje terapeutske taktike i daje preporuke o prehrambenoj prehrani. Dijeta №5 ima neke značajke:

  1. hrana treba biti fino usitnjena;
  2. dnevni volumen tekućine - najmanje jedan i pol litara;
  3. odbijanje teško probavljivih jela;
  4. preporučuju se masti biljnog porijekla;
  5. tehnologija pripreme podrazumijeva kuhanje, pečenje ili pečenje prehrambenih proizvoda;
  6. najmanje pet obroka dnevno tijekom malih obroka;
  7. Dnevni volumen soli ne smije biti veći od 10 g;
  8. ograničavanje proizvoda koji povećavaju kolesterol, kao i sadrže oksalnu kiselinu;
  9. preporučuje se isključivo topla jela, koja je neophodna da se spriječi stagnacija žuči;
  10. Dnevna energetska vrijednost hrane je 2.800 kcal.

U slučaju pogoršanja kronične patologije, osoba treba jesti prema tablici prehrane №5a. Smatra se strožim od prehrane br. 5.

Preporučljivo voće

Sada, znajući značajke prehrane za lezije žlijezde, detaljno ćemo razmotriti što plod može jesti s jetrenom bolešću. Naravno, jabuka je korisno voće. Koristi se za pročišćavanje probavnog trakta i normalizaciju probavne funkcije.

Voće sadrži vlakna, pektin, mnoge vitamine (B, A, C), željezo, folnu kiselinu, magnezij i druge elemente u tragovima. Apple je koristan jer je:

  • snižava kolesterol;
  • normalizira razinu glikemije (šećer u krvi), čime se sprječava razvoj dijabetesa;
  • olakšava probavu;
  • smanjuje rizik nastanka kamenca u žučnom kanalu;
  • potiče gubitak težine;
  • smanjuje opijenost;
  • čisti jetru.

Ako svakodnevno jedete više od pet jabuka, kronična patologija probavnog sustava može se pogoršati. U tom pogledu, ograničenja se primjenjuju na osobe s ulcerativnim lezijama crijeva i želuca.

Još jedan korisni plod je avokado. Među njegovim prednostima su:

  • visoki sadržaj bjelančevina, što omogućuje zamjenu mesa i proizvoda od sira u prehrani;
  • obilje vitamina (PP, B, E, A), beta-karotena, kao i omega-6 masnih kiselina;
  • velika količina celuloze i elemenata u tragovima (kalij, natrij, fosfor).

Ako jedete kost od voća, možete razviti alergijsku reakciju ili proljev.

Treba imati na umu da avokado, unatoč velikim prednostima, ima prilično visoko kalorijski plod (220 kcal na 100 g). To treba uzeti u obzir prilikom pripremanja hranjive prehrane.

Ovaj korisni proizvod:

  1. smanjuje kolesterol zbog oleinske kiseline;
  2. smanjuje viskozitet krvi;
  3. bori se protiv upale;
  4. normalizira glikemiju;
  5. jača imunološki sustav;
  6. smanjuje težinu opijenosti;
  7. sprječava oštećenje stanica zbog prisutnosti antioksidativnih svojstava.

Grejp sadrži vitamine B, P, C, pektin, elemente u tragovima, kao i nagirin, koji se nalazi u pregradu između mesa. Voće korisno:

  • s psihoemocionalnim prekovremenim radom;
  • smanjiti tjelesnu težinu;
  • da se spriječi stvaranje kamena;
  • s probavnom disfunkcijom.

Da biste očistili jetru, bolje je odabrati zrelo grejp. Za maksimalnu korist, preporuča se piti sok na prazan želudac prije jela.

Znajući koji je plod koristan za jetru, možete povećati njihovu upotrebu kako bi spriječili razvoj bolesti bolesti žlijezda. Posebno je važno održavanje funkcionalnosti hepatocita za osobe koje uzimaju "teške" lijekove, rade u štetnoj produkciji ili podvrgnu rehabilitaciji nakon operacije.

Trešnje, trešnje i kruške sadrže fruktozu, vlakna, organske spojeve, kiseline, kalij, kalcij i fosfor. Antocijanini daju antioksidacijski učinak i ojačavaju vaskularni zid. Zahvaljujući klorogenoj kiselini, funkcija jetre normalizirana je. Osim toga, trešnja:

  1. normalizira krvni tlak;
  2. bori se protiv bakterija;
  3. povećava razinu hemoglobina;
  4. podržava psihoemocionalnu ravnotežu;
  5. smanjuje zgrušavanje krvi;
  6. smanjuje kolesterol, čime se štite krvne žile od ateroskleroze;
  7. poboljšava odljeva žuči.

Bobice mogu pogoršati stanje osoba s ulcerativnim lezijama gastrointestinalne sluznice u akutnoj fazi, kao iu prisutnosti prekomjerne težine, dijabetesa i kožnih bolesti.

Zabranjeno voće

Moguća oštećenja tijela mogu uzrokovati organske kiseline, koje se nalaze u velikim količinama u voću. Oni su međuproizvodi raspadanja tvari koje imaju karboksilnu skupinu.

Analizom razine kiselina u tijelu moguće je procijeniti funkcioniranje stanica, kao i tijek metabolizma masti i ugljikohidrata. Zahvaljujući njima, ravnoteža kiselina-baze obnavlja se u krvotoku.

U najvećoj količini, organske kiseline se nalaze u plodovima. Oni su odgovorni za kiselo i kolač okus voća, često korišteni kao konzervansi u prehrambenoj industriji. Postoji nekoliko vrsta kiselina:

Prekomjerna potrošnja plodova s ​​visokim udjelom organskih spojeva dovodi do povećanja viskoznosti krvi, akumulacije toksina i poremećaja aktivnosti hepatocita, kao i poremećaja bubrega i artralgije (bol u zglobovima).

Ovdje je popis voća koji sadrže veliki broj kiselina:

Uz bolesti jetre, navedeni plodovi mogu se jesti u strogo ograničenim količinama.

Posuđe i voćne salate

Korisno voće za jetru može se dodati raznim jelima, čime se pomaže željezo da se nosi s tom bolesti. Koriste se za kuhanje deserta i glavnih jela, u kombinaciji s povrćem ili kašikom. Evo nekoliko ukusnih recepata koji će raznovrsiti prehranu i poboljšati raspoloženje.

Recept 1

Apple je prilično zajednički plod u našoj regiji, pa se često koristi za pripremu ukusnih jela. Poželjno je da desert odabere prirodne voće bez kemijskih aditiva. Najjednostavnije jelo su pečene jabuke.

One imaju blagotvoran učinak na proces probave, pročišćavanje tijela toksina, smanjenje kolesterola, održavanje crijevne mikroflore i jačanje imuniteta.

Recept uključuje jabuku, 30 g sira, pola limuna, orah i 30 g meda. U početku, moje voće, odrezati na pola i ukloniti jezgru. Matica treba biti sitno sjeckana. Mješavina meda s limunovim sokom treba obložiti s jabukom sa svih strana, punjenih ribanim sirom i poslati u pećnicu. Desert pospite lješnjaka i pecite pola sata na temperaturi od 180 stupnjeva.

Osim toga, jabuke se mogu koristiti za proizvodnju soka, što se preporučuje za pročišćavanje jetre. U prvih šest dana prije svakog obroka (pola sata) trebate piti 100 ml svježeg soka. Zatim je u roku od tri dana potrebno zamijeniti hranu sokom od jabuka, pridržavajući se slijedeće sheme:

  • prvi prijem - na prazan želudac (četvrt sata nakon buđenja);
  • dalje - svaka dva sata;
  • navečer (jedan sat prije spavanja).

Jedan svjež volumen iznosi 100 ml.

Recept 2

Souffle se smatra jednostavnim i ukusnim desertom. Može uključivati ​​voće, povrće, ribu ili mliječne proizvode. Posuda se brzo digerira i ne učitava probavni trakt. Voćni desert se može napraviti od trešanja. To će zahtijevati želatinu (30 g), jaje, šećer 100 g i bobica (300 g).

Najprije sipati želatinu s 150 ml vode i ostaviti da se otekne 15-50 minuta (točno vrijeme navedeno na pakiranju). Trešnje mogu biti svježe ili zamrznute. Treba ga ispirati, ukloniti i pomiješati s miješalicom.

Želatina se mora staviti u vatru i stalno se miješati. Nakon potpunog otapanja granula, voda se mora ohladiti. Rješenje ne bi trebalo kuhati! Sada tuku šećer s jajima, dodajte je u želatinu i trešnjinu, a zatim pomiješajte i dajte u stakla. U hladnjaku desert mora biti najmanje četiri sata. Za ukrašavanje, trebate list od mesa i trešnje kriške.

Recept 3

Za pripremu salate potrebne su vam dvije jabuke, 5 matice, grejp, 150 g jogurta, sok od limuna (od malog citrusa) i cimet. Najprije morate pripremiti sastojke - mljeti orašaste plodove, očistiti voće i izrezati ih. Prepustite se miješanjem jogurta, cimeta i male količine soka od limuna.

Svi zdrobljeni sastojci izlijevaju se u preljev i pažljivo se mijenjaju. Takve se salate mogu pripremiti iz bilo kojeg voća, poštujući prehrambene ograničenja. Za popunjavanje jela preporuča se krušni sir, bundeva ili sir.

Izvan pogoršanja bolesti, vrijedi se opustiti uz ukusna jela. Ako je osoba na strogoj prehrani dugo vremena, njegovo raspoloženje često se pogoršava. On može postati razdražljiv i apatičan. Voće ne samo da olakšava rad probavnog sustava, već i stabilizira psihoemocionalno stanje.

Prehrana i prehrana s bolesnom jetrom

Budući da je jedan od najvažnijih organa, jetra obavlja ugljikohidrata, masti, metabolizam proteina, pohranjuje minerale i vitamine, sintetizira crvenih krvnih stanica, sintetizira i razgrađuje hormone, i, naravno, odgovoran je za detoksikaciju. Jetra je vrsta spužve koja apsorbira puno tvari, štetnih i korisnih, i detoksicira toksine.

Utvrdite da jetra može koristiti ultrazvuk, koji će pokazati kako se jetra suočava sa svojom funkcijom pročišćavanja. Ali ponekad možete vidjeti kvar u funkcioniranju jetre, samo gledanjem osobe: osip kože, pigmentacija, akne - sve to ukazuje na nezadovoljavajuće stanje organa. Promjene se odražavaju iu karakteru osobe: postaje razdražljiv, nervozan, često pati od nesanice, ili obrnuto, letargija i pospanost.

Iako jetra ima sposobnost izlučivanja otrovnih tvari, nije neophodno pomoći. Da biste to učinili, možete jesti biljke ili drugu hranu koja sadrži hepatoprotectors. Naime, oni sadrže visoki sadržaj cinka, selena, magnezija, vitamina skupine A, E, C, fosfolipida. Ovi proizvodi uključuju:

  • Imortena je pješčana. Izgaranje smilja, zalivši 2-3 čajne žličice trave čašom kipuće vode. Važno je sjetiti se da ova juha također pomaže u povećanju krvnog tlaka, zbog čega se ne može piti s hipertenzivnim pacijentima.
  • Stigme kukuruza mogu povećati aktivnost jetre. Koriste se kao izvarak (1 žlica za stol za čašu kipuće vode). Učestalost prijema 4-5 puta dnevno za jednu umjetnost. žlica.
  • Crni rotkvica. Jedna žlica soka se troši tri puta dnevno tri tjedna.
  • Kopriva. Bujon koprive s 1 žlicom meda pomaže ojačati jetru. Priprema: Stavite 4 žlice u litru vode, kuhajte 5 minuta, a zatim filtrirajte. Pijte juhu vruću u 100 ml 4 puta dnevno.
  • Med i hren imaju izvrsna ljekovita svojstva. Razvedena u jednakim omjerima, koristi se nekoliko puta dnevno za 1 čajnu žličicu i isprati s toplom prokuhanom vodom.
  • Izgaranje cvrčaka ashberry s medom savršeno pomaže u smanjenju hepatične kolike.

Kada pacijent treba tretman bilo kojeg organa probavnog sustava, počinje imenovanjem prehrane i kontrolom pravilne prehrane. Dijetalne tablice kombiniraju popis jela koja se ne smiju koristiti za određenu bolest i pravila za njihovo unos. Dijeta s jetrenim bolestima (№ 5) dobila je ime po poznatom liječniku, utemeljitelju dietologije i kliničkoj gastroenterologiji Pevzner. Razvio je dijete posebno za bolesti, koje su kasnije podijeljene u 15 skupina. Njegov je rad bio proučavanje razvoja hepatitisa, drugih kroničnih bolesti. Također su propisane pojedinačne dijete za prevenciju bolesti probavnog sustava.

Kod bolesti jetre, glavni uvjet je potpuno isključivanje masne hrane iz prehrane u kojoj postoji puno kolesterola. Indikacije za prehranu su:

  • kamenje u žučni mjehur;
  • patologija crijeva;
  • trajanje remisije kroničnog hepatitisa;
  • kronični kolecistitis;
  • razdoblje oporavka kod bolesnika s kolecistitima;
  • razdoblje oporavka nakon liječenja akutnog hepatitisa i kolecistitisa;
  • ciroza sa očuvanjem funkcionalnosti jetrenih stanica.

Glavni kriterij za prehranu tijekom bolesti jetre je kemijsko tresenje tijela, pri čemu se prvo mjesto uzima da jedu zdravu hranu, punu uravnoteženu prehranu.

Zahtjevi za prehrambene tablice:

  • Mala količina proteina i ugljikohidrata u hrani;
  • Ograničenje uporabe hrane bogate masti i kolesterola;
  • Način kuhanja: pečenje, kuhanje, parenje, vrlo rijetko gašenje.
  • Kuhanje je strogo zabranjeno;
  • Optimalna temperatura posuđa (nije topla i nije hladna);
  • Priprema bez upotrebe oksalne kiseline, purina;
  • Isključenje proizvoda u kojima postoje ekstrakti koji dramatično povećavaju nadutost, nadutost;
  • Umjereno korištenje sol solaka.

Pacijent treba jesti male dijelove, kroz male vremenske intervale do 5 puta dnevno. Na prazan želudac preporučuje se piti nekarbonirana pročišćena voda.

Ograničenja prehrane u jetrenim bolestima jasno se odnose na kaloriju i broj sastojaka hrane:

  • Broj konzumiranih bjelančevina dnevno iznosi 80 grama. (50% životinjskih masti).
  • Težina masti bi trebala biti 80-90 gr. (30% biljnih masti).
  • Pacijenti s patologijom jetre trebaju konzumirati dnevnu dozu ugljikohidrata 400 grama.
  • Piti svakodnevno 1,5 - 2 litre pročišćene vode (ne uključujući juhe, sokove, ostala pića).
  • Kalorijski sadržaj dnevne doze hrane treba biti 2400-2800 kcal.
  • Uobičajena količina soli soli iznosi 10 grama dnevno

Popis proizvoda koji se mogu jesti:

  • Voće i bobica, slabi čaj s limunom, mlijeko, voće i sok od bobičastog voća, kompozicija sušenog voća sa šećerom. Možete koristiti zamjenu šećera (ksilitol).
  • Juha i juha. Umjesto bujona, možete koristiti juhu od povrća ili izvarak. Odličan implementacija će krumpir, bundeva, mrkva, squash juhe, griza, riže i heljde vermicelli. Ako ne želite da jelo bude svježa, dodajte kiselo kiselo kiselo vrhnje ili maslac. Možete jesti mliječne juhe s vermikelima, voćnom juhu, juha od graška je vrlo rijetka. Juhu možete osušiti suhim brašnom i povrćem.
  • Posude od žitarica i kaše. Trebali bi biti pripremljeni u mlijeku s niskim udjelom masnoća, sluznici ili zobeno brašno, polu pletenu heljdu ili rižu rižu. Također savršeno nadopunjuje popis jela desert od žitarica: pudinge, kasete, juhe. Kravata ili vermicelli lonac, pilaf s voćem.
  • Samo kuhana tjestenina.
  • Meso i riblja jela. Dopušteno je jesti sve vrste mesa s niskim sadržajem masti. To može biti teletina, govedina, meso kunića, puretina, piletina. Ovo meso može se kuhati, tlo, u obliku mljevenog mesa. Glavna jela od mesa su govedina stroganoffs, steamed chops, lumpy meso, mliječni kobasice. Dopušteno je jesti i ne-pržene knedle s laganim mesom. Plodovi mora, koji se preporučuju jesti - to su svježe kamenice, lignje, dagnje, mršave ribe, ponekad losos ili losos.
  • Mliječni proizvodi. U malim obrocima možete jesti blagi sir, niskokalorični kiseli vrhnje. Preporuča se uporaba malog ili debelog svježeg sira tijekom pripreme lonaca, ili ga koristiti zajedno s kiselim vrhnjem. Ako pijete mlijeko ili kefir, onda jedite samo (2%). Možete jesti lijen vareniki, pudinge, kolače od kvasca.
  • Pekarski proizvodi. Ako pacijent ima patologiju jetre, može jede samo ražnjić i kruh od mekinja. Prilikom korištenja pšeničnog kruha prvo se mora osušiti ili izraditi kekse. Pacijenti s bolesti jetre mogu imati slatko galetnoe keksa, suho keksa, bilo koje druge vrste niske kalorijske ukusan keksa. Od kolača, preferiraju se niske kalorijske kekse: meso, ribu, povrće ili voćne pite.
  • Mesna jela. S bolestima probavnih organa, mrkve, krumpira, bundeve, tikvica, cvjetača, zelenih grašaka i Pekinga kupus će biti koristan. Ovo povrće može biti kuhano, mljeveno, napravljeno od njih juhe, pire krumpir, soufflé, kolači, salate.
  • Voće voća i bobičastog voća. Možete jesti jabuke od ne-kisele sorte, pečene ili svježe. Dnevni unos banana ne smije prelaziti 1 dnevno. Uklonjene plodine i plodovi se koriste u pripremi kompotina sa zamjenskim šećerom. Bolesnici s hematokromatozom ne smiju jesti bombe.
  • Jaja. Dopuštena doza je 2 proteina i polovica žumance. Možete ih kuhati u obliku kuhane i parne omleta.
  • Ulje. Možete koristiti rafinirano ulje ne više od 10 grama dnevno, kremasti - 30 grama.
  • Umak. Možete jesti blage, mliječne, umake od vrhnja. Desert se može jesti zajedno s umakom od ne-kiselog voća. U druge umake aditivi su kopar, cimet, peršin, vanilin. Za dodavanje okusa, možete koristiti umak od soje.
  • Grickalice. Kao snack, možete jesti razna jela: salate od povrća, voća, meduze (low-fat sorti haringa), gefilte riba, kiseli kupus bez octa, salata, squash kavijara.
  • Slatkiši. Dopušteno vam je jesti pecivo voće, žele, kompotice, žele, mousse, marmelade, a ne čokoladne bombone. Preporučljivo je koristiti med, malu količinu šećera, pekmez od ne-kiselina bobica, ali ne jako slatko.

Popis proizvoda zabranjenih za potrošnju

Iz prehrane, bolesnici bi trebali isključiti sljedeća jela:

  • Sok od grožđa
  • Kava i jaki čajevi
  • Alkoholna, pa čak i niska alkoholna pića
  • Ugljičnu mineralnu vodu ili jako ohlađenu vodu
  • Brod od masnog mesa, gljiva, mahunarki, s grmljavinom
  • Perlovka, proso, ječam i žitarice kukuruza
  • Tjestenina, tjestenina, masni umaci, snažan preljev rajčice, krema s likom
  • Dimljeni meso, kobasice, konzervirana roba, slatkiši, janjetina, svinjetina
  • Masne ribe (losos, losos, som)
  • Posuđe od poluproizvoda
  • Riblji kavijar
  • Pečena kolača, peciva, svježe kolače, masne kolače, krafne
  • Mlijeko, sir, fermentirano pire mlijeko s visokim udjelom masti
  • Slanog sira
  • Povrće: kupus, sorrel, češnjak, luk, paprika, repa, rotkvica,
  • Voće i bobice s visokim udjelom kiselina: datumi, brusnice, grožđe, maline, smokve
  • Velik broj tvrdih kuhana jaja, pržena
  • Sushi, pikantne, masne, dimljene jela
  • Topli umak, majoneza, ketchup, adzhika, začini
  • Čokoladni slatkiši

Važnost prehrane

Mora se pridržavati dijeta s bolestima jetre kako bi se oslobodilo tijela preopterećenja i promicalo njegovu regeneraciju. Pravilna prehrana može poboljšati sastavu žuči, tako da se proces izlučivanja žuči normalizira, a ljudsko tijelo u potpunosti se isporučuje s hranjivim tvarima.

Izbornik uzorka za bolest jetre

Tijekom dana možete konzumirati sušeni bijeli i raženi kruh (200 g), šećer - do 70 g.

  • Za prvi doručak: zobena kaša, puding sir, čaj s mlijekom.
  • Za drugi doručak: pržena zobena kaša s maslacem, kuhanim pilećim mesom, kruhom, sokovima.
  • Za ručak: slaba masna juha s krumpirom i kiselim vrhnjem, kuhana govedina pečena laganim umakom, pireći tikvice i jela od jabuka.
  • Za večeru: kuhana ili pečena riba, pire krumpir, čaj s šećerom i limunom.

Dijeta br. 5 preporučuje se za osobe koje pate od akutnog hepatitisa, kolecistitisa, kroničnog hepatitisa, ciroze jetre bez nedostatka, kolelitijaze. Svrha ove prehrane je stvoriti nježne uvjete za jetru s odgovarajućom prehranom. Dijeta pruža puni obrok s dovoljno proteina i ugljikohidrata uz minimalnu potrošnju masti. Hrana koja se preporučuje za prehranu prema prehrani bogata su vlaknima, pektinima, tekućim, lipotropnim tvarima. Nemojte jesti hranu koja sadrži proizvode oksidacije masnoća, prosijavaju brašno i povrće. Također, ne možete jesti veoma hladnu hranu.

Kemijski sastav prehrambenog broja 5 trebao bi uključivati: