Dijeta u slučaju bolesti jetre

Metastaze

Dijeta u slučaju bolesti jetre smatra se liječenjem u paru s medicinskim sredstvima, tk. pravilna prehrana je jedan od temeljnih čimbenika zdravlja jetre.

U slučaju bolesti jetre, liječnik je propisao dijetu ili broj tablice 5.

Takva hrana podrazumijeva odbacivanje teško probavljive, teške namirnice za gastrointestinalni trakt u korist probavljive hrane. Glavni proizvod je protein, prilično velika količina ugljika je dopuštena. Dopušteni iznos masti određuje nutricionist pojedinačno, radi boljeg izljeva žuči proizveden, naglasak je na biljnim mastima.

Svi proizvodi se koriste u kuhanom, pirjanom i kvalitetnom slomljenom obliku.

Dnevna prehrana s jetrenim bolestima mora se sastojati od najmanje 5 obroka. Pacijent, idealno, zajedno s liječnikom-hepatologom i nutricionarom je dužan odabrati veličine dijelova i uspostaviti pojedinačne netrpeljivosti.

Postoji ograničenje soli - ne više od 12 grama dnevno.

Volumen tekućine pili dnevno trebao bi biti jednak, barem jedan i pol litara.

Kada je propisana dijeta?

Dijetetna prehrana u slučaju bolesti jetre propisuje se u slučaju:

  • potreba vraćanja polja hepatitis hepatitisa, kolecistitisa, insuficijencije jetre;
  • ciroza;
  • masni naslage u jetri;
  • ako je pacijent imao operaciju za uklanjanje žučnog mjehura;
  • sprečavanje stvaranja kamena.

zabrane

Strogo je zabranjeno jesti masne vrste mesa peradi (guske, patke), kao i životinje (svinjetina, janjetina). Nedopušteno je jesti žvakaće žrtve (bubreg, jetra, jetra), poluproizvodi, brza hrana. Ne manje krutih dijeta sa bolesnom jetrom zabranjuje:

  • svježi bijeli i crni kruh;
  • pržena hrana;
  • korištenje aktivnih masti: masti, smaltz;
  • krastavci;
  • oštar, kiseli, slan, zasićen začina i začina umaci i jela;
  • vrsta masnih riba;
  • slana riba;
  • riba jaja;
  • konzervirana riba i konzervi;
  • dimljeni proizvodi;
  • kobasica;
  • zalogaje, akutniji i slaniji;
  • gljiva;
  • jaja kuhana tvrda i pržena u obliku jaja;
  • strme juhe i juhe na njima;
  • papazjanija;
  • "Zelena" borska;
  • oštre, masne salate i salate s majonezom;
  • bogati proizvodi;
  • proizvodi od maslaca ili peciva;
  • prženi kolači;
  • kaša s lardom;
  • masno mlijeko i kiselo mlijeko (kiselo vrhnje, vrhnje, ryazhenka);
  • sorrel, zeleni luk, špinat, češnjak;
  • rotkvica, rotkvica;
  • grah;
  • hrena;
  • mustard;
  • čokolada i proizvodi s njom;
  • kremasti deserti, kolači, kolači;
  • palačinke;
  • Nemoguće je koristiti hladne slastice i jela kao hranu, izazivaju grč u žučni mjehur;
  • visoko gazirana pića;
  • kakao, kava;
  • jak čaj;
  • alkoholna pića.

Što možete jesti?

Dijeta u slučaju bolesti jetre uključuje uporabu sljedeće hrane:

  • jučerašnji kruh;
  • krekeri;
  • kuhano ili pečeno u pećnici s niskim sadržajem mesa (govedina, teletina, zec, piletina, puretina), a meso treba biti bez kože;
  • kuhana, pečena ili pirjana mršava riba, morska i riječna;
  • jednog žumanjka po danu;
  • omlet od proteina;
  • može se dopustiti 1 mekano kuhano jaje;
  • juha od povrća bez "prženja";
  • juhe i vrhnja;
  • mliječne juhe;
  • salate od nekih (po vlastitom nahođenju liječnika) svježe povrće;
  • salate od kuhano povrća sa preljevom iz biljnog ulja;
  • žitarice: riža, heljda, zobena kaša;
  • makaroni krutih sorti;
  • malu količinu biljnih ulja: masline, laneno sjeme;
  • nisko masno mlijeko i fermentirani mliječni proizvodi ili s niskim udjelom masti, osim oštrog sira, s začinima i plijesni;
  • Maslac, ali ne više od žličice dnevno;
  • nemasni plodovi i bobice, osim dinje;
  • suho voće;
  • zaslađivače;
  • med;
  • kisele mlijeko i mousse;
  • pastile, marshmallows;
  • kompote, sokovi, voćni kokteli, dekocija divlje ruže;
  • nije jak zeleni, crni čaj, bolje s mlijekom.

Recepti prehrambenih jela

Upozoravamo vas na svjetlo i ukusne recepte jela koja mogu ukloniti utvrđeno mišljenje da je prehrana s jetrenim bolest monotonična i neukusna hrana.

Lagani zalogaje

Pod uvjetom da liječnik ne zabrani svježe povrće, može se koristiti za pripremu zalogaja, koji se preporučuju za ručak i večeru.

Punjeni krastavci

  • jedan veliki krastavac;
  • pola prosječne rajčice;
  • malo sjeckani kupus;
  • pola kuhana ili steamed bjelanjak;
  • žličicu kisele masnoće vrhnja.

Krastavci čiste i rezano sjeme, tako da polovice imaju oblik "čamaca". Povrće fino usitnjeno, dodati sol, pomiješati s kiselim vrhnjem, dodati bjelanjku. Napunite rezultirajuću smjesu od povrća i jaja s krastavcima i mnoštvo dijeta se može jesti.

Slanu salatu

  • kuhana pileća prsa;
  • krumpira;
  • Adyghe sire;
  • kiselo vrhnje.

Meso za rastavljanje u vlakna, fino presije ostatak proizvoda: krumpir i sir. Sol i sezoni s kiselim vrhnjem. Možete poslužiti salatu.

Prvi tečajevi

Dijeta u slučaju bolesti jetre također uključuje dnevno korištenje tekućih jela prilagođenih osobitosti prehrane, koje su ustanovili liječnik i dijetetičar.

Dijetetski borsch

  • pileća prsa, teletina;
  • krumpira;
  • kupus;
  • mrkva;
  • luk
  • rajčica, pripremljena od svježe stisnutog soka od rajčice s pulpom.

Izrežite meso u sitne komade i nakon trljanja soli, pošaljite je u pećnicu 15 minuta.

Izrežite krumpir, kupus. Mljeveno luka ili mješalica luk i mrkve, ulijte sve sastojke u kipuće lonac ili zdjelu multivarquet, kuhati dok pola kuhani zajedno s mesom. Nakon što sipati rajčicu i nastavite kuhati na laganoj vatri dok ne kuhate. Sol za okus, ali unutar dnevnice.

Pileća juha od vrhnja

Obvezni dnevni ritual je priprema prvih tečajeva. Možete se nadopuniti prehranom s takvim sparing receptima, kao juhe-pire krumpir. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

  • pileća prsa;
  • krumpira;
  • mrkva;
  • luk
  • sol na okus.

Pecite meso sitno sjeckani i pošaljite je na suho u pećnici na 200 ° C 10 minuta. Stavite vodu na vatru. U kipuću kavu stavite cijelu ili izrezanu u nekoliko velikih dijelova, prethodno ljušteno povrće. Kuhajte dok ne dobijete mrkvu, dodajte meso. Nakon 10 minuta kuhanja s mesom, izvadite tavu iz vatre, ohladite juhu. S mješalicom za uranjanje uronjeno, mljeveno i tuku juhu dok ne postane glatka. Na stol za posluživanje s krekeri i odjeveno od kiselo kiselo vrhnje.

Drugi tečajevi

Izbornik ručka za bolesnu jetru treba uvijek sastojati od dvije komponente: juhe i drugi tečajevi. Za ukras od kvasca od povrća ili kaše možete poslužiti pileće kruške ili kotla.

Parne pečnice

Prehrana za bolesti jetre fokusira se na bjelančevine, od kojih je jedan meso. Za kuhanje mesa za meso za par trebat će vam:

  • samo-kuhano mljeveno meso, sve vrste mesa će raditi, ali piletina se priprema brže;
  • bjelanjak;
  • brašno za speleologiju.

Skušeno meso treba pripremiti samostalno tako da ne sadrži nečistoće bubrega, jetre, masnog mesa ili masti. Količina mljevenog mesa bi trebala biti pola kilograma. U mliječnom dodati protein, sol na okus. Sa mokrim rukama, pričvrstite komad mljevenog mesa, kotrljajte loptu i stavite u brašno. Možete kuhati preko pare za tavu, u dvostrukom kotlu i multivarhu.

Svici za kupus

  • listovi kupusa;
  • meso;
  • riže;
  • mrkva;
  • kiselo vrhnje;
  • sok od rajčice - ako nema zabrane iz prehrane liječnika.

Izrežite kupus na lišćem u svježem ili kuhanom obliku - jer je prikladniji i uobičajeniji, da se odreže čvrsta stabljika. Neobrađeni kupus narežite kipuću vodu i držite se ispod poklopca dok se ne ohladi. Kuhajte rižu, kuhajte mljeveno meso i kuhajte. Pomiješajte rižu s mljevenim mesom, sol. Uvući malu količinu riže i mesne mješavine u list kupusa i peciti ih u pećnici 10 minuta na 200 ° C. Odrežite mrkvu, u čašu razrijedenog svježe iscijeđenog soka od rajčice (s celulozom) s dvije žličice kisele masnoće vrhnja - za umak. Ako postoji zabrana sok od rajčice - umiješajte kiselo vrhnje i brašno u vodi. Pecite u umaku od umaka 5-15 minuta dok mrkvi nisu spremni. Možete sezonirati s čajnom žlicom maslaca.

Za poslijepodnevni snack

Za promjenu u prehrani, možete pojesti lijen vareniki ili syrniki u podne.

Lijen Vareniki

Potrebno je pola kilograma svježeg sira:

  • 1 protein;
  • dvije žlice šećera;
  • prstohvat soli;
  • čašu brašna, dodajte koliko će se tijesto.

Pomiješajte meko, ne ljepljivo tijesto. Izvucite kobasicu iz nje i izrežite ga u male komadiće. Kuhati u kipućoj slanoj vodi na čir dva: prvi kuhati - smanjiti temperaturu, poklopiti i drugi put pjene diže i vode - možete dobiti knedle sa prorezom žlicom. Poslužite s mršavom kiselinom i maslacem.

Kolačice u pećnici

Uzme se 400 grama svježeg sira:

  • 1 protein;
  • 3 žlice šećera;
  • brašno za kuhanje i 4 žlice u tijestu;
  • možete dodati čips od kokosa.

Pomiješajte sve potrebne proizvode u laganom tijestu, pratite njegovu gustoću, tako da se kolače od sira garantiraju pečeni. Stisnuti komad tijesta, oblikovati loptu, izravnati ga i umočiti u brašno. Stavite namazani lim za pečenje gotovo gotovim sirupom i pošaljite ih u pećnicu, pokušavajući, 40 minuta na 180 ° C.

deserti

Slastice se mogu jesti za ručak, popodnevni čaj ili večeru, slatki plodovi poput jabuka i banane dobar su za izradu deserta.

Jabuka pečena s datumima

U jednom jabu treba staviti 2 datuma. Da biste to učinili, jezgra se uklanja iz jabuke, dovoljno prostora za datume. Prvo, ulijena je čajna žličica šećera, kasnije - sušeno voće gusto se pakira. Pećnicu možete poslati na mekoću jabuke.

Svježi sir od banane

Za pripremu voćnog sirjeg treba pripremiti:

  • 150 grama svježeg sira;
  • banane;
  • pola čaša jogurta;
  • šećer u okus.

Sitan ne-mast, svježi kurd s vilicom, sipati s jogurtom. Poprskajte bananu fino dovoljno, ali istodobno, kako bi se osjetile njezine čestice. Pomiješajte svježi sir s bananom, dodajte šećer, može se dodati za ukras i meni raznolikosti kao jestivo ukras višnje jagode slatke bobice ili drugo voće go.

Primjer izbornika

Prehrana za bolesti jetre trebala bi biti frakcijska, lagana i nezasićena masnoća. Hranu treba dugo davati žvakanje i žvakanje. Približan izbornik prehrane trebao bi izgledati, na primjer, ovako:

  1. Doručak: sir, skuta ili kaša, čaj s mlijekom;
  2. Drugi doručak: pečena jabuka, salata od povrća ili vinaigrette;
  3. Ručak: juha od povrća ili juha od mesa, pile od parice s ukrasom kaše ili pire od povrća, kompotom ili sokom;
  4. Snack: žele, albumen omlet ili puding;
  5. Večera: jelo od mesa ili ribe, kleli, pire krumpir iz povrća ili gulaš, čaj ili kompot;
  6. Prije odlaska u krevet: čašu jogurta.

ZAKLJUČUJTE LI JE ČOVJEK JE ŽIVOT?

Sudeći po činjenici da sada čitate ove retke - pobjeda u borbi protiv bolesti jetre nije na vašoj strani.

I već si razmišljala o kirurškoj intervenciji? Razumljivo je, jer je jetra vrlo važan organ, a njegovo pravilno funkcioniranje jamstvo je zdravlja i dobrobiti. Mučnina i povraćanje, žućkasto ili sivkasto ton kože, gorčina usta, zamračivanje urina i proljev. Svi ovi simptomi nisu poznati vama, a ne izgovorom.

Ali, možda je ispravnije postupati ne kao posljedicu, već razlog? Preporučujemo da pročitate priču o Olgu Krichevskaya, kako je izliječila jetru. Pročitajte članak >>

Dijeta s jetrenom bolešću

Ostavite komentar 7,857

Kompleksna terapija bolesti jetre ne može bez imenovanja odgovarajuće prehrane. Stoga je prehrana s jetrenom bolesti preduvjet za oporavak bolesnika. Zdravstvena hrana podrazumijeva ne samo odabir hrane korisne za bolesne, ali i metode kuhanja, temperatura jela i vrijeme obroka. Praksa je pokazala: pridržavanje načela prehrane tijekom liječenja daje izvrsne rezultate u vraćanju funkcije jetre.

Pravilna ishrana je preduvjet za oporavak bilo koje bolesti.

Opće preporuke, načela prehrane

Sovjetski liječnik M. Pevzner počeo je istraživati ​​i razviti sustav ishrane za zdravstvene probleme. On je napravio štedljive dijete koje učinkovito vraćaju rad organa i sustava. Desetljećima ove vrste prehrane propisane su pacijentima. Rezultati takvog liječenja neće dugo dolaziti ako bolesnik udovoljava svim preporukama liječnika o prehrani. Jetrene dijete uključuje odabir određenih proizvoda. To, zauzvrat, određuje se ovisno o načinu na koji jetra radi. Snaga za jetru mora biti liječnik, pa čim to može pomoći uključiti u prehranu one proizvode koji poboljšavaju stanje osobe, kao što je pogoršanje bolesti jetre, bubrega, žuči, žučnog sustava borila funkcije.

Pravilna ishrana pomaže u izbjegavanju problema neuravnotežene prehrane, uspostavljanja mehanizma za rad organa.

Kemijski sastav

  • proteini - do 120 grama (polovina mora imati životinjsko podrijetlo);
  • ugljikohidrati - ne više od 450 grama, uključujući šećer (maksimalno 70 grama);
  • masti - do 90 posto, od čega 40 posto su povrće (s refrakterom nije dopušteno);
  • soli - do 10 grama, u prisutnosti edema, količina se smanjuje na 5 grama ili se isključi.

Dijetetski broj tablice 5

  1. Indikacije. Prehrana za bolest jetre, u pravilu, propisuje se tijekom rehabilitacije nakon ciroze, u nedostatku insuficijencije. Osim toga, prehrana s jetrenom bolešću iz Pevsnera prikazana je tijekom oporavka nakon pogoršanja kolecistitisa, hepatitisa (osobito u prvom tjednu). Nakon savjetovanja s liječnikom, možete otići na takvu ishranu u patologijama bubrega, žuči, žučnog trakta.
  2. Opće karakteristike. Dijeta za jetru u broju 5 ima svoj sastav, koji uzima u obzir tvari sadržane u proizvodima. Dnevna prehrambena prehrana uključuje mnoge korisne tvari. Stopa potrošnje tekućine dnevno iznosi od 1,5 do 2 litre.
  3. Način. Dijeta za bol u jetri je frakcijska - treba ga pojesti 5-6 puta tijekom dana.
  4. Obrada hrane. Posuđe treba kuhati, pečene, ponekad pirjane.
Povratak na sadržaj

Što možete jesti?

Liječnici dopuštaju da se kuhana (ili pečena) mala govedina, teletina, kunić, janjetina, piletina i purica bez kože. Za kuhanje kriške savjetovano je koristiti najviše 2 bjelanjka. Pacijenti su bolje jesti morsku ili morsku ribu u kuhanom, parom, ponekad pirjenom ili pečenom obliku (nakon dopuštenja iskusnog nutricionista ili gastroenterologa). Tijekom dana, bolesni mogu pojesti 1 žumanjak, poželjno je napraviti omlet od bjelančevina, možete jesti jaja kuhana mekano kuhana. Liječnici preporučuju da podnesu korisne i regeneraciju povrće, vegetarijanska, mliječni proizvodi, žitarice juhe, juhe, salate, voće, svježe, kuhano povrće (npr cikle), plodovi mora, riba, odjeven u suncokretovom ulju.

Ako jetra boli, prikazani su usrani kruh, krekeri. Iz rožnjaka u prehrani možete dodati zob, heljda, smeđu rižu. Možete jesti čvrstu tjesteninu, mliječne proizvode s niskim udjelom masnoća (od potonjih kuhara i ostalih jela), sireve sireve. Preporučljivo je ograničiti količinu konzumnog meda, a šećer treba zamijeniti kvalitetnim zaslađivačem. Pripremite desert od svježeg sira i voća, želei, compotes, sokovi, sirovo, kuhano, pečeno povrće, voće, koromač, peršin, kiselo suho voće.

Što se ne može jesti?

Prilikom kuhanja ne trebate koristiti masno meso, pogodnu hranu, pušenje, soljenje. Nemojte kupiti masnu ribu, konzerviranu hranu, kavijar. Liječnici preporučuju ne kuhati kajganu, tvrdo kuhana jaja, meso, riba, gljive juha, papazjanija, duhovit i duhovit salate, peciva, lisnatog tijesta, pite pržene kora. Nije potrebno jesti kašu, kuhani u životinjske masti, s zazharki, mliječni proizvodi s visokim postotkom masti (više od 6 posto), loboda, rotkvica, rotkvica, mahunarke, zeleno, luk, češnja češnjaka, gljive, špinat, ukiseljeno povrće i voće, čokolada, deserti s masnim kremom, sladoled, palačinke, pite. Osim toga, ne vraća funkciju jetre hren, smalets, senf, rastopljeni maslac, gazirana pića, kakao, kava.

Tablica prehrane 5 i bolesti jetre

  1. Indikacije. Terapijska prehrana je indicirana za bilo koji oblik hepatitisa, akutni upalni proces u žučnim kanalima. Tablica je korisna u kroničnim bolestima, ali ne tijekom akutnih manifestacija bolesti. Uz pomoć terapije dijetama, moguće je liječiti dijete i odraslu osobu s oštećenjem jetre kao što je ciroza, ali bez znakova insuficijencije. Liječnici preporučuju recepte koji pomažu kod bolesti probavnog trakta, bubrega. Uravnotežena prehrana je najučinkovitiji način čišćenja tijela.
  2. Karakteristike. Svjetlo broj dijeta 5a namjerava uključiti u prehranu tvari potrebnih za oporavak bolesnika (proteina, ugljikohidrata i namirnica koje ograničavaju unos masnoća, sprječavaju normalan rad jetre). Tablica br. 5a sastoji se od hrane koja sadrži biljno vlakno, pektin. Ljudi trebaju piti puno tekućine (voda, dopušteni sokovi, kompoti, itd.).
  3. Način prehrane. Dijeta u slučaju bolesti jetre podrazumijeva strogu prehranu - trebalo bi biti 5 puta dnevno. Dijelovi bi trebali biti mali i jednaki u volumenu. Postoji potreba za istom vremenskom trajanju (2 sata).
  4. Obrada. Važno je za dijete i odraslu osobu jesti hranu toplo. Ti proizvodi koji sadrže vene, vlakna, vrijedi brušenje, mljevenje. Ne možete jesti pržene. Liječnici vam omogućuju dodavanje svakodnevnog jelovnika stepe hrane, pari, pečene, pečene, kuhane hrane. Brašno, povrće ne smije biti prženo. Preporučljivo je mljeti meso s vena, proizvoditi vlaknima.

Preporučena hrana

Ako dijete ili odrasla osoba ima bol u jetri, ne možete jesti crveni kupus, krastavaca, repa, krumpir, mrkve. Preporučuje se jesti heljde i zobene pahuljice. Osim žitarica, možete koristiti zrele banane, ne-kisele sušene voće, jagode. Ako postoji problem s jetrom, savjetuje se jesti povrće, mliječne juhe s tjesteninom. Borsch je dozvoljen vegetarijanac. Na taj način, kad kuhate, ne možete peći korijenje i brašno dok ne budu postavljeni. Nježan tretman, koji pomaže pacijentima, uključuje upotrebu svinjetine bez vena i govedine bez fascija.

Dopušteno je kuhati po receptima i posluživati ​​filete puretine, piletine, zeca bez kože, pilaf, pečenog i nasjeckanog mesa. U malim količinama smije jesti mliječne kvalitetne kobasice, pečena, pirjana mršav ribe, lignje, plodove mora, jogurt, sir, sir korisno, sadrže nizak postotak masti, mliječnih proizvoda. Čišćenja tijela uključuje nadopunu jučerašnjeg kruha, marmelade, bijelog sljeza, karamela, džemovi, prirodni med nezasaharenny. Dopušteno je koristiti meke vrste margarina, biljno ulje, malu količinu kremastog. kopra, možete uključiti cimet i peršin, vanilin u prehrani.

Hrana koja je isključena

Da jedan od najučinkovitijih načina za očistiti probavni trakt kako bi bila učinkovita, potrebno je odustati kupus, rotkvica, zeleno luk, češnjak češnjaka, peršin, kiseli krastavci, rotkvice, gljive. Zabranjeni su svježi muffini i kruh, puffovi, kolačići, ječam, biserno ječam, kukuruzne žitarice i mahunarke. Nuspojave mesa, gljiva, piletina, riblje juhe, okroshka, mesna hrana, masni mliječni proizvodi, ribe (masne vrste). Nutricionisti zabranjuju senf, sve vrste papra, hren, konzerviranu hranu, pušenje, jajetni kavijar. Od slatkog sladoleda, krema i vrhnja masti, čokolada.

Dijeta nakon operacije

Prvih tjedana nakon operacije, pacijenti s problemom jetre trebali bi prestati jesti sol, začine, začine i šećer. Liječnici nameću zabranu masnog, pretjeranom, kiselom hranom, pušenjem. Pacijenti koji su podvrgnuti operaciji ne bi trebali piti svježe stisnutu sok, jer su koncentrirani i mogu uzrokovati iritacije sluznice. Količina konzumirane hrane mora biti podijeljena na više dijelova, a vrijeme određuje liječnik.

Poželjno je dodati hranu koja sadrži bjelančevine, različite supstance, vitamine, biljne masti, vlakna. Gastroenterolozi savjetuju nastavak funkcionalnosti jetre zbog dnevne konzumacije povrća koja nije obrađena. Kako bi razdoblje nakon operacije prolazilo bez komplikacija, potrebno je pridržavati se strogih prehrambenih preporuka. Dopušteni prehrambeni liječnici savjetuju kuhati na ovaj način: kuhati, kuhati u dvostrukom kotlu, ispeći, jesti sirovo. Možete koristiti:

  • mekinje (s njima rade različita jela);
  • žitarice (osim kukuruza i riže);
  • suhariki (bijeli kruh od pšeničnog brašna se suši u pećnici);
  • mliječni proizvodi niske masti, svježi sir (od proizvoda od kiselog mlijeka valja napomenuti);
  • low-fat riba, meso (kuhana piletina i teletina);
  • tekućina u velikim količinama (pročišćena voda, soda, biljni dekocije);
  • svježe povrće.
Povratak na sadržaj

Izbornik za svaki dan

Takva prehrana dnevne prehrane znatno poboljšava zdravlje pacijenta tek nakon dugog vremenskog razdoblja. Stoga je bolje da oboljelog pacijenta ima strpljenja i pravilno jesti svaki dan godinu ili dvije godine. Posebna dijeta za jetru može se otkazati samo nakon savjetovanja s kvalificiranim nutricionistom ili gastroenterologom.

Prehrana za bolesti jetre

Pravilna prehrana s jetrenim bolestima ima najvažniju ulogu, koja se ne može usporediti s djelovanjem bilo kojeg lijeka. Oni koji pate od ove bolesti, na vlastito iskustvo, pobrinuli su se da pogreške u prehrani, u pravilu, uzrokuju pogoršanje: postoji bol, mučnina i drugi neugodni osjećaji.

Jetra sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, proizvodi potrebnu žuči za probavu. Stoga, terapijska prehrana za bolesti jetre i žučnog trakta trebala bi biti usmjerena na stvaranje najvećeg mogućeg mira za ovo tijelo, a istovremeno pružiti tijelu sve potrebne hranjive tvari. Lapping jetre je potrebno prije svega promatranjem prehrane, isključujući iritantnu hranu iz prehrane. Prehrana ovisi o prirodi oštećenja jetre, a još više na pozornici bolesti (akutni ili kronični). Ali u svakom slučaju se preporuča često - 4-5 obroka dnevno, istodobno, a jetra bolje djeluje svojim funkcijama.

Akutne upale jetre (hepatitis) i akutne upale žučnog mjehura (kolecistitis) glavni uvjet - kuhana i pire hrane. Dozvoljeni vegetarijanske juhe s pireom od povrća ili žitarica, mlijeka i voća juhe, nemasno meso, pripremljeni u obliku pare jastozi, quenelle, nabujkom, sendviči, kuhana piletina, riba nemasnog sorti; mlijeko, skuta (kiselo, bolje doma za kuhanje) i jela iz nje; jaja u obliku omela (2-3 tjedno); sirupni sirevi, maslac. Od žitarica povlaštene zobi i heljde u otrcanoj obliku. Konzumirati sirovo povrće i kuhano, ali budite sigurni da pire, zrelo voće i bobice u obliku sokova i jela s njima; infuzija ružičastih kukova vrlo je korisna. Kruh - bijeli, sušeni.

U kroničnom tijeku bolesti jetre i žučnog mjehura, koriste se isti proizvodi, ali ne u obliku zamrljana. Meso i riba mogu se jesti ne samo kuhana, već i pečena. Količina masnoće u prehrani se povećava zbog biljnog ulja, koje se dodaje salatama, povrćem i žitaricama, sladoleda. Kao začin za jela, dopušteno je kiselo vrhnje. Možete jesti bijeli i crni kruh, ali osušeni ili jučer. Predjela ne odabiru oštre, ne pušene, a ne previše slane (pršut s niskom masnoćom, natopljenu haringa, kuhana kobasica). Odbiti samo na prženu, hladne hrane, sladoled, grah, špinat, rotkvice, rotkvica, repa, tijesta i jake kave.

Međutim, u svim tim uvjetima hrana mora biti puna, tj. Sadržavati sve glavne sastojke hrane. Nedovoljna prehrana, neravnoteža u odnosu osnovne hrane nepovoljno utječe na funkciju jetre. Ne trebate povećati količinu lako apsorbiranih ugljikohidrata, osobito šećera i ograničiti protein u prehrani, jer iu akutnom i kroničnom hepatitisu i kolecistitisu tijelu je potrebno puno proteina životinja. Od njih se proteini tkiva, krvi, enzimi sintetiziraju u jetri. S nedostatkom proteina, mogu se razviti teški poremećaji jetre. Proteini ga štite i od štetnih učinaka različitih lijekova, otrova.

Dnevna potreba za proteinima u bolesti jetre i žučnog sustava je 100-120 g. Od tih, najmanje polovica mora biti životinjska bjelančevina koja se nalaze u mesu, ribi, siru i mliječnim proizvodima.

Ne oštro ograničite masnoću. Oni povećavaju kalorijski sadržaj prehrane, kušaju jela, poboljšavaju metabolizam vitamina topljivih u mastima - A, D, E, K.

Najpovoljnija je kombinacija dvije trećine životinjskih masti i trećina biljnih masti. Ukupna količina masti bi trebala biti 80-100 g. Ako koristite smjesu životinjskih i biljnih masti, učinak će biti bolji nego kod prehrane koja sadrži samo životinjske ili biljne masti. Osim toga, biljno ulje normalizira metabolizam u jetri, metabolizam u tijelu kao cjelini, ima dobar kolagog. Kada se odziv žuha odgađa, preporuča se povećati ukupnu količinu masti na 120 g, od čega se pola daje kao masti biljnog podrijetla. Kontraindicirane teško probavljive masti: masnoće, masnoće - svinjetina, janjetina, guske, patke.

Jetra igra veliku ulogu u metabolizmu ugljikohidrata. Njihov sadržaj u prehrani bi trebao zadovoljiti fiziološke normu - 400-450 g za jednostavnih ugljikohidrata trebala bi iznositi 50 do 100 g upotrebe većih količina ugljikohidrata dovodi do povećanog taloženja masti u jetrenim stanicama (šećer, pekmez, med i sl.). Potrebno je obogatiti hranu vitaminima, uzimati juha dogrose, kvasac, sokove.

Ako postoji potreba za jačanjem svojstava hrane za kolagog, potrebno je povećati količinu povrća, voća i dodatno uvesti biljno ulje.

Kada pogoršanje proljev, masne stolice masti treba smanjiti na 50-60 U tom slučaju isključuje proizvode koji djeluju poslablyayusche - mlijeko u čistom obliku, med, pekmez, itd Kada sklonost zatvor dodao prunes, marelice, smokve. grožđice, repa, bundeve, šljive itd.

Ako izgubite apetit, trebate jesti više voća, bobica, salata i sokova. Proteini u ovom trenutku je bolje da se na štetu mliječnih proizvoda, neostroygo sir, sir, jaja, kuhana riba.

Uz portalnu hipertenziju korisni su kruh bez soli, grožđice, suhe šljive, smokve, suhe marelice. Korištenje tekućine u ovom trenutku bi trebalo biti ograničeno.

Kod bolesti jetre, teško je jednoznačno odgovoriti koliko je potrebno slijediti prehranu. Na primjer, nakon Botkinove bolesti, potrebno je šest mjeseci držati se prehrane - to daje određeno jamstvo od prijelaza bolesti u kronični oblik. U kroničnoj bolesti jetre, uspjeh u velikoj mjeri ovisi o terapeutskoj prehrani.

preporučuju bolesnici s akutnim hepatitisom i kolecistitima bez pogoršanja, ciroza u stupnju kompenzacije, kolelitijaza bez istodobne bolesti crijeva.

Kruh pšenica i raž juccerassnjih pečenje dvopek i peciva; juhe, mliječni proizvodi, voće, povrće sa žitaricama i povrćem; nemasno meso (govedina, zec, itd), perad (piletina, puretina) i ribu (smuđ, bakalar, seabream, smuđ, navaga, srebro oslić) komad ili sjeckani obliku; džem ili pari, pečenje je dopušteno nakon prethodne probave; Kobasice s malim udjelom masti i pršut, natopljenu haringu; razno povrće u sirovom, kuhanom i pečenom obliku;

salate od sirovog i kuhanog povrća i voća;

mljeveno kašu iz raznih žitarica, kuhano na vodi s dodatkom mlijeka, pudinga i limenki, parom i pečenim, kuhanim vermieletima, finom sjeckanom tjesteninom, rogama;

jaja (ne više od 1 komada po danu), bjelančevine omelette steamed i pečene; s dobrom tolerancijom, dozvoljeno je do 2 meka kuhana jaja, parne i pečene omlete 2-3 puta tjedno (osim za pacijente s kolelitijazom);

Mlijeko u naravi iu posudama ili pićima s kiselim mlijekom nije kiselo; svježi ne-kiselinski kravlji sir u prirodnom obliku ili lonac, sitnice, kolače, lijen vareniki, juhe; blagi sirevi (ruski, Yaroslavl, Uglich);

slatke sorte bobica i voća u sirovom obliku iu posudama, limun, crni ribiz s dobrom tolerancijom, šećer, med, pekmez, zrelog i slatkog voća i bobica, marmelada;

peršin i kopar u maloj količini, lovorov list, cimet, klinčić, vanilija, bijeli umak sa malom količinom kreme ili soka od rajčice bez rumenila brašno, i mekano voće umake;

čaj i kava nisu jaki bez mlijeka i mlijeka; bujon divlje ruže, voće, bobica, sokovi od povrća;

maslac i biljno ulje dodano je u pripremljene obroke bez prženja. Biljno ulje mora biti najmanje 30% ukupne masti.

Isključeno iz prehrane

Svježi kruh, čudan i peciva, pite, kolači, masno meso (svinjetina, janjetina, patka, guska) i riba (jesetre, sibirski losos, jesetra, jesetra), masne i dimljeni kobasice, jetre, bubrega, mozga, konzervirana, pržena jela, slana riba, masnoće sir, slana i jedak ulja, tvrdo kuhana jaja, pržena jaja, svinjetina, janjetina, govedina masti, margarina, jestivog ulja, špinat, rotkvice, rotkva, luk, češnjak, ukiseljeno povrće, meso, riba, gljive decoctions, mljeveno meso, zelena kupus, senf, papar, hren, čokolada, sladoled, crna kava, kakao, hladno i alkoholnih pića.

Terapeutska dijeta sadrži 100-110 g proteina, 100 g masti, 450 g ugljikohidrata, 8 g soli soli, do 2 l tekućine dnevno. Težina dnevnog obroka do 3,4 kg. Kalorični sadržaj - do 3000 kcal.

Isključene su namirnice i jela koja poboljšavaju izlučivanje žuči, funkcije želuca, gušterače, nadražujuće jetre, bogate kolesterolom. Hrana je nestala, kuhana u vodi ili kuhana za par. Posuđe za žitarice može se peći u pećnici, a nakon kuhanja pečeni su mesni i riblji jela. Hrana se uzima 4-5 puta dnevno.

PREDMETNI IZBORNIK ZA TJEDAN

Prvi doručak: svježi sir s mlijekom, janjetina od janjetine s maslacem, čaj s mlijekom.

Drugi doručak: jabuka.

Ručak: Vegetarijanska juha od povrća, rezanci s kuhanim mesom, jabuka jabuka.

Poslijepodnevni snack: čaj, kekse.

Večera: riba kuhana s pire krumpirom, čašom minerala

Noću: čašu kefira.

Prvi doručak: tjestenina s mesom, čaj s mlijekom.

Drugi doručak: sir s mlijekom.

Ručak: juha od krumpira sa žitaricama "Herkul", kupus kupusa s kuhanim mesom i rižom, bobica.

Večera: riža mlijeko kašu, sir, blaga, čaša minerala

Noću: čašu kefira.

Prvi doručak: kuhana riba, zobeno mlijeko kašu, čaj s mlijekom.

Drugo doručak: lonac od kupusa ili svježeg sira.

Ručak: mliječna juha s vermičelima, kuhano meso s pirjanim mrkvom, komad sušenog voća.

Poslijepodnevni snack: čaj s limunom, kekse.

Večera: krupenik od heljde kaše, mineralna voda.

Prvi doručak: omlet bjelančevina pare, rižino mlijeko kašu, čaj s mlijekom.

Drugo doručak: sir s kiselim vrhnjem.

Ručak: borshch vegetarijanac, kuhano meso s pire krumpirom, komad sušenog voća.

Poslijepodnevni snack: čaj s limunom, kekse.

Večera: kuhana tjestenina s maslacem, blagim sirom, mineralima

Prvi doručak: salata od sirovih mrkve i jabuka, odrezak od mesa, pečeni ispod mliječnog umaka, čaj.

Drugi doručak: pečena jabuka.

Ručak: juha od krumpira, kuhana riba s pirjanim kupusom, svježe voće (jabuke ili šljive).

Poslijepodnevni snack: juha od dogrose, kolačići.

Prvi doručak: haring s kuhanim krumpirom, čaj s limunom. Drugi doručak: jabuka.

Ručak: Vegetarijanska kupusna juha od svježeg kupusa, pire od peršina s vermicelima, kompozicija suhog voća.

Poslijepodnevni snack: juha od dogrose, kolačići.

Večera: omlet bjelančevina, kiselo vrhnje s kiselim vrhnjem, mineralna voda.

Prvi doručak: kolači s kašu od heljde, čaj s limunom.

Drugi doručak: pire mrkve s pekmezom.

Ručak: Vegetarijanska borska, peciva, pečena jabuka. Poslijepodnevni snack: jelo od voća.

Večera: mliječni krumpir s krupicama, mineralna voda.

Liječenje raznih bolesti jetre

Liječenje bilo koje bolesti probavnog sustava počinje razmatranjem pravilne prehrane i prehrane. Pravila za jelo i jelovnike za određenu bolest kombiniraju stručnjaci u tzv. Dijetalnim stolovima. Dijeta za autora naziva se Pevzner. Autor prehrambenih stolova bio je terapeut i organizator dietologije i kliničke gastroenterologije. Posebno se bavio razvojem dijeta za različite bolesti, koje su se kombinirale u 15 skupina. U odvojenom laboratoriju proučavao je razvoj hepatitisa i drugih patoloških promjena u jetri. Osim toga, prehrana se smatrala metodom prevencije u bolestima probavnog sustava.

Dijeta u slučaju bolesti jetre je tablica broj 5, gotovo potpuno isključeni proizvodi bogatih masnoćom, kolesterolom.

Indikacije za dijetu broj 5:

  1. razdoblje remisije kroničnog hepatitisa;
  2. kolecistitis s kroničnim tijekovima;
  3. razdoblje oporavka kod bolesnika s kolecistitima;
  4. sa očuvanom funkcijom stanica jetre u bolesnika s cirozom;
  5. kamenje u žučni mjehur;
  6. razdoblje oporavka u bolesnika s akutnim hepatitisom i kolecistitisom;
  7. dijeta broj 5 je prikazana s malom patologijom crijeva.

Prehrana za bolest jetre propisuje se u svrhu kemijske potresanja tijela, a prvenstveno je poštivanje zdrave prehrane, puni izbornik za pacijenta. Pravilna prehrana može vratiti bilijarni sustav.

Značajke prehrambene tablice

  1. Blago smanjen sadržaj proteina i ugljikohidrata.
  2. Sadržaj hrane bogate masti i kolesterola je značajno ograničen.
  3. Sva jela se pripremaju samo na slijedeće načine: pečenje, kuhanje, parenje, rijetko s gašenjem. Nemojte pržiti.
  4. Mehanički shchazhenie nije uvijek promatrana, samo u slučaju pripreme čistog mesa i proizvoda koji sadrže mnogo biljnih vlakana.
  5. Temperatura svih jela ne bi trebala biti previsoka ili niska. Otprilike je jednaka tjelesnoj temperaturi.
  6. Kategorije ne možete pripremati jela s proizvodima koji sadrže oksalnu kiselinu, purine.
  7. Isključeni su proizvodi koji sadrže mnogo ekstrakcija koji mogu uzrokovati oštar porast lučenja probavnih sokova.
  8. Pravilna prehrana u patologiji jetre ne smije sadržavati hranu koja povećava nadutost i uzrokuje nadutost.
  9. Umjereno ograničeni unos sol stolne soli.

Prehrana za bolest jetre trebala bi biti česta, umjerena. Preporučljivo je redovito jesti do 5 puta dnevno i piti praznu vodu bez plinova na prazan želudac.

Dijeta u jetrenoj bolesti je normalizirana brojem sastojaka hrane i kalorija.

  1. Dnevni sadržaj proteina ne smije biti manji od 80 grama, a životinje čine polovicu.
  2. Udio masti je od 80 do 90 grama, od čega 30% biljnog podrijetla.
  3. Do 400 grama ugljikohidrata dnevno treba primiti bolesnika s patologijom jetre.
  4. Koristite najmanje 1,5-2 litre pročišćene vode dnevno. Ovaj volumen ne uključuje juhe, sokove i ostala pića.
  5. Energetska vrijednost jela dnevno bi trebala biti od 2400 do 2800 kalorija.
  6. Dopuštena količina soli soli je do 10 grama.

Prehrana u slučaju bolesti jetre podrazumijeva određeni popis proizvoda različitih kategorija koji su dopušteni ili zabranjeni za potrošnju.

Što možete jesti

  1. Piće. Krma iz divljih ružinih bobica, slabi crni čaj s limunom, mlijeko. Umjesto šećera možete koristiti zamjene (ksilitol). Sok od voća i voća bez šećera. Sastojci su napravljeni od sušenog i svježeg voća, brušenje.
  2. Juhe i juhe. Možete koristiti kao bujon juha od povrća i juhe od povrća. Dobrodošli vegetarijanske juhe iz izbrisala povrće (krumpir, bundeva, mrkva, tikvice), žitarice (krupica, heljda, riža), tjestenina. Za okus, možete dodati 10 grama kisele masnoće vrhnja ili 5 grama maslaca. Na drugom mjestu su juhe od mlijeka s vermikelima, juhama od voća, juhu od cikle, juha od grašaka u malim količinama, a ne često. Za punjenje, umaci se pripremaju od sušenog (ne prženog) brašna i povrća.
  3. Žitarice i žitarice. Kaša se priprema na pola mlijeka, po mogućnosti sluzi (krupice, zobene pahuljice), polu-viskozna kaša (heljda, riža). Izvrsni deserti od žitarica idealni su za obogaćivanje stola: puding, lonac, soufflé. Možete napraviti tikvice i vermicelli casseroles. Dobra dijetalna jela je pilaf s voćem.
  4. Od tjestenine možete kuhati samo.
  5. Mesna jela, riblji zalogaje. Dopuštene su sve prehrambene vrste mesa koje sadrže manje masti: teletinu, govedinu, meso kunića, peradi bez kože (puretina i piletina). Meso se može pripremiti na kuhano, gumiran, kao jela od mljevenog mesa, nabujkom, dobro protushenny stroganoff, parnih kotleta, gruda mesa kuhanog dok ne omekša; dopušteno pecivo od kupusa s mljevenim mesom, kobasica. Rijetko možete jesti mršave knedle, ne pržene. Plodovi mora se preferiraju svježe kamenice, lignje i dagnje, kao i ribu s niskim udjelom masti. Rijetko se pripremaju jela od lososa i lososa.
  6. Mliječni proizvodi. U ograničenom broju ne oštrih sorti sira, kiselo vrhnje s niskim postotkom masti. Od niske masnoće ili podebljani kravlji sir pripremite druga jela kao što su lonci, ili koristite razrijeđenu kiselim vrhnjem u čistom obliku. Kefir i mlijeko mogu se samo obraniti, maksimalna količina masti ne bi trebala prelaziti 2%. Razmnožavanje izbornika može biti cheesecakes, lijance knedle, puddings.
  7. Pekarski proizvodi. Pacijenti s patologijom jetre mogu jesti samo raž ili kruh otrubno. Ako se prednost daje kruhu pšenice, onda je potrebno sušiti, čuvati 24 sata ili izraditi iz nje. Iz slatke, možete skuhati peciva, osušeni domaći kolači od peciva, bilo koji drugi nezaslađeni kolačići. Pečenje: neujednačene pite s mesom, ribom, povrćem, voćem.
  8. Većina prehrane u patologiji jetrenih stanica su povrće i jela od njih. Dosta povrća su dopušteni u bolesti probavnog sustava: škroba (mrkvu, kupus, krumpir, bundeva, tikvice, cvjetača), savršeno nadopunjuju izborniku, grašak i kupus. Povrće se može kuhati, utrljati i načiniti juhu od pire, juhe, limenke s mesom i ribom. U maloj količini salate sa neutralnim ukusom su dobrodošli (kukuruz, ledeni brijeg, roman). Bugarski papar je koristan.
  9. Posuđe od voća i voća. Jabuke ne-kisele sorte, mekane, pečene ili svježe. Banane se ne smiju jesti više od 1 dnevno. Od mashed bobica i plodovi čine compotes sladila. Pacijenti koji imaju hemochromatosis, granate su kontraindicirane.
  10. Jaja. Dan nije više od 2 proteina, a polovica žumanjka dopušta prehranu za bolesti jetre. Kuhajte u kuhanom i parnom omletu.
  11. Okus jela će dodati ulje: povrće ne više od 10 grama dnevno (samo rafinirano), kremasto do 30 grama.
  12. Začinima za jela. Umaci (blag, mliječni ili kiselo vrhnje). Slastice su dozvoljene da sondu iz plodova ne-kiselih sorti. U osnovne umake dodajte kopar, cimet, peršin i vanilin. Izvrstan za umake soje.
  13. Grickalice. Asortiman snacka je prilično bogat: prehrana s jetrenom bolesti ne ograničava potrošnju svježih povrća i voćnih salata odjevenih rafiniranim uljem; nakon kuhanja od ribe napravi jellied, natapanje low-fat sorti haringa, napravi punjenu ribu. Dopušteno je u maloj količini da ne uzrokuje nadutost, kiseli kupus bez octa. Iz uobičajenih salata: vinaigrette, tikvice u obliku kavijara.
  14. Slatka jela. Kuhana i pečena bobica i voće, žele, kompotice, prirodna žele, mousses, marmelade, slatkiši bez kakao i čokolade. Možete zalijepiti, med prirodno, šećer u ograničenim količinama, marmelada od ne-kiselih bobica i nije previše slatko.

Što bi trebalo biti isključeno iz prehrane?

Prehrana u slučaju bolesti jetre podrazumijeva isključivanje iz prehrane određenih jela, hrane, metoda pripreme:

  1. kategorički ne pića koja sadrže čak mali postotak alkohola;
  2. kava i jak čaj;
  3. sok od grožđa;
  4. mineralna gazirana voda ili uobičajena jako ohlađena voda;
  5. ne može biti juha od bogatog mesa, masnoća, gljiva, zasnovanih na mahunarkama i sorrima;
  6. bisljudski ječam, kukuruz, ječam i proso;
  7. tjestenina s aditivima, tjesteninama i umacima s mastima, jakim preljevima od rajčice i kremastim masama;
  8. isključene su sve vrste pušenih proizvoda, kobasica, konzervirane hrane, slatkovodnih masti, janjetine, govedine i svinjetine;
  9. hrana s jetrenom bolešću ne dopušta pripremanje jela od nusproizvoda;
  10. To nije dopušteno ribe, soljeni i dimljeni, kao i njegove masnoće sorti (losos, losos, jesetra, jegulja, šaran, kečiga, som);
  11. bilo kakav kavijar i sushi;
  12. sve pečene robe iz kolača i peciva, svježi kruh, pržene pite i krafne;
  13. fermentirano mlijeko, masno mlijeko i sir, slane i začinjene sireve;
  14. povrće: kupus, prokulice, špinat, kiseli krastavci, marinade, češnjak, luk, patlidžan, gljive, rotkvica, repa, šparoge, paprika nakon kuhanja;
  15. gotovo sve vrste svježeg voća i bobica uključujući datume, brusnice, grožđe, smokve i maline;
  16. Nemoguće je na patologiji jetre koristiti mnogo jaja, a također kuhati tvrdo kuhano, u prženu vrstu;
  17. od predjela su neprihvatljivi sushi, dimljeni proizvodi, oštra i masna jela;
  18. kategorički se ne može koristiti senf, ocat, papar, adzhika, ketchup, majoneza, ostali umaci s začinima ili oštrim;
  19. od slatkiša nije dopušteno sve ono što sadrži čokoladu i kakao, vrhnje ili puno konditorskih masti.

Pridržavanje određene prehrane i prehrane tijekom pogoršanja procesa pomoći će brzo vratiti funkcije tijela i prenijeti bolest u fazu remisije.

Na primjer, u akutnom obliku hepatitisa C, preporuča se smanjiti ukupnu količinu proteina u hrani kako ne bi preopteretili probavni trakt. Istodobno, količina proteinske hrane treba u potpunosti pokriti potrebe organizma, tako da postupci katabolizma ne prelaze anabolički učinak.

Tijekom pogoršanja bolesti pacijent promatra prehranu br. 5A, koja osigurava kemijsko i mehaničko protresanje probavnih organa. Razlike ove prehrane su da su masti oštro ograničene, soli do 6-8 grama dnevno. Postupno, budući da upala prestaje i uz dopuštenje stručnjaka, možete proširiti prehranu i učiniti ga više kaloričnom.

Značajke prehrane postoje s cirozom jetre. Ako se održava funkcija jetre za neutralizaciju amonijaka, dijeta je u potpunosti obogaćena proteinima. Njihov broj ne smije biti manji od 120 grama dnevno.

Dekompenzirani oblik bolesti implicira smanjenje količine dnevnih proteina na 20-30 grama.
Glavna hrana bolesnika s cirozom odgovara tablici broj 5, osim kod bolesnika s cirozom, što je komplicirano ascitesom. Oni su prebačeni na 10. tablicu za liječenje.

Prehrana za bolesti jetre

Sve vrste žitarica su dopuštene, ali tekuće. Alkoholna pića su zabranjena.

U juhama od povrća možete dodati malo masnoće ili kvasac za gustu masu.

Ne preporuča se pržiti povrće za juhu.

Na početku liječenja ribu i meso treba kuhati ili kuhati. Za solno meso i ribu nemoguće, potrebno je isključiti dodavanje raznih začina. Možete poboljšati okus jela s limunovim sokom, svježe meso može se dodati mesu i ribi.

Dan bi trebao piti najmanje 7 čaša obične pitke vode bez plina.

Posuđe treba biti srednje temperature, štetno je jesti previše vruće ili hladne hrane.

Uloga jetre u tijelu

Jetra je jedan od najvažnijih organa čovjeka.

Jetra se nalaze u području pravog hipohondrijuma i obično ne izlaze izvan ruba obalne arke. Jetra je uključena u probavu, detoksikaciju većine štetnih tvari koje mogu ući u tijelo s hranom, vodom ili zrakom, a također igra veliku ulogu u metabolizmu. Stoga tri funkcije jetre: probavni, barijera i metabolički.

  1. Probavni funkcija: to je Jetra proizvodi žuč, koji je uključen u procese probave u crijevima i potiče promociju sadržaja debelog crijeva. Jedan dan prije jetre izlučuje žuč 1-1.5 L, koji je pohranjen u žučnom mjehuru i isporučeni prema potrebi u crijevima. Žuč je potrebna za probavu masti, ona također doprinosi apsorpciji masti topljivih vitamina (A, D, E i K), beta-karoten pretvara u vitamin A i pomaže apsorpciji kalcija. Osim toga, žuč jača crijevnu peristaltiku, koja sprečava pojavu zatvor.
  2. Funkcija barijere: jetra je glavna obrana tijela od toksina, pretvarajući ih u sigurnije spojeve, koji se potom izlučuju iz bubrega. Jetra uklanja iz tijela višak hormona, vitamina, kao i toksičnih metaboličkih proizvoda, na primjer amonijaka, fenola, etanola, acetona i ketonskih kiselina. U jetri se kemijske tvari, uključujući i mnoge lijekove, cijepaju.
  3. Metabolička funkcija: sve potrebne hranjive tvari (proizvodi digestiranja ugljikohidrata, proteina i masti, minerala i vitamina) prolaze kroz jetru i obrađuju se u njemu. Jetra igra važnu ulogu u metabolizmu masti i ugljikohidrata, sudjeluje u sintezi masnih kiselina iz aminokiselina i šećera, u formiranju lipoproteina, kolesterola i fosfolipida. U jetri kroma i glutationa sintetizira se tvar koja se naziva faktor tolerancije glukoze koja zajedno s hormonskim inzulinom regulira razinu šećera u krvi. Ti šećeri koji se trenutačno ne koriste za stvaranje energije u jetri idu do glikogena. Glikogen se taloži u mišićima i jetri, a onda kada postoji dodatna potreba za energijom, vraća se šećeru. Jetra je uključena u proces regulacije funkcije štitnjače. Pored toga, jetra je uključena u procese hematopoeze, sintetizira mnoge proteine ​​krvne plazme. Jetra služe kao depo za značajnu količinu krvi koja se može baciti u krvne žile tijekom gubitka ili šoka.

Stanje okoliša kao prijetnja zdravlju jetre

U suvremenom svijetu osoba je izložena negativnom utjecaju zagađenog okoliša i često mora puno raditi pod stresnim uvjetima, potpuno zaboravljajući na njegovo zdravlje.

Danas se promatra središte svakog povišenog pozadinskog zračenja, visoka razina ugljičnog monoksida i ugljikovodika se ispuštaju u putovima, industrijskih otpadnih voda i atmosfere - karcinogeni, razne opasne kemikalije industrije. U prehrambenim proizvodima koje kupuju građani, često se nalaze pesticidi, nitrati, insekticidi, štetni konzervansi i boje, teške metalne soli i druge otrovne tvari.

Jetra je prirodni filtar u tijelu, ako je previše teška, postaje prljava i prestaje funkcionirati normalno.

Lako je zamisliti što ogromno opterećenje u takvim uvjetima leži na jetri, koja nastoji neutralizirati sve štetne tvari koje ulaze u tijelo iz okoline. Često se jetra jednostavno ne može nositi s takvim masivnim udarcem. Osim toga, nekontrolirano lijekove, neprekidan stres, depresija, da ne spominjemo loše navike, nedostatak sna i loše prehrane, štetan utjecaj na zaštitnoj funkciji tijela i pogoršati stanje jetre.

Alkohol i jetra

Izuzetno opasno za zdravlje jetre je rasprostranjena svjetska navika konzumiranja alkoholnih pića.

U kroničnoj konzumaciji alkohola prvenstveno se zahvaća jetra, budući da se 90% etanola oksidira u jetri uz formiranje acetaldehida, što može oštetiti strukturu stanica. Acetaldehid se zatim podijeli na acetat, koji se oksidira u ugljični dioksid i vodu ili pretvori u druge spojeve. Proces cijepanja etanola dovodi do stvaranja masnog tkiva u jetri. U ovom slučaju, krše se najvažnije funkcije jetre: sinteza proteina je potisnuta i razmjena masti se mijenja.

U alkoholnim oštećenjima jetre uključuju se steatosis, hepatitis, ciroza i rak koji se pojavljuju u različitim fazama progresije alkoholičke bolesti. Budući da je jetra jedini ljudski organ koji može regenerirati (popraviti oštećeno tkivo), u ranim fazama oštećenja jetre su reverzibilni. Pravovremenim pristupom liječniku pravilno odabrana terapija i promjene načina života mogu vratiti normalno funkcioniranje jetre.

Kod upotrebe alkohola u skupini rizika od razvoja bolesti jetre postoje tinejdžeri, žene i osobe s prekomjernom težinom. Treba imati na umu da je maksimalna dopuštena dnevna doza za odraslog čovjeka od etanola, koju jetra može uzeti bez negativnih posljedica - 40 grama, za ženu - čak i manje.

Čak i ako konzumacija alkohola ne nadilazi opće prihvaćene norme, treba shvatiti da jetra neizbježno pati od učinaka alkohola i zahtjeva zaštitu.

Lijekovi i jetra

Dugotrajna uporaba lijekova u kroničnim bolestima ima izražen toksični učinak i može dovesti do razvoja oštećenja lijeka jetre. Posebna pozornost treba posvetiti stanovitom stanju jetre kod uzimanja anti-tuberkuloze, antivirusnih, antitumorskih i nekih antipsihotičnih lijekova. Čak i redoviti unos oralnih kontraceptiva može imati negativan učinak na funkciju jetre.

Nažalost, s kroničnim bolestima, nemoguće je izbjeći uzimanje lijekova. U tom slučaju, morate zaštititi jetru od bilo kakvog dodatnog stresa.

Treba voditi računa da se pridržavate svih uputa liječnika - nikada ne prelazite preporučene doze lijekova, ne kršite vrijeme primanja i ne mijenjate trajanje propisanih tečajeva. Ako liječnik preporučuje dodatne testove za identifikaciju bilo kakvih nuspojava lijeka, onda to mora biti preuzeto s punom odgovornošću i tijekom propisane pretrage.

Prilikom postavljanja lijekova na recepciji, stručnjak treba popis liječnika sve uzeti lijekove i nužno naznačiti sve vaše bolesti, alergije i slučajeve nuspojava na lijekove. Nakon kupnje bilo kojeg lijeka, pazite da pažljivo pročitate letak s uputama. Ako imate pitanja ili nedoumica, obratite se svom liječniku.

Pacijenti s kroničnim bolestima trebali bi se suzdržati od uzimanja vlastitih lijekova bez recepta. Čak i prijem takvih naoko nedužnih sredstava, kao vitamina ili dodataka, bolje je razgovarati s liječnikom. Osim toga, treba imati na umu da jetra s redovitim lijekovima radi u režimu povećanog opterećenja, stoga je potrebno suzdržati se od konzumacije alkohola i praćenja prehrane.

Čak i ako ne trebate stalno uzimati lijekove, sjetite se da je svaki lijek stres za jetru. Ni u kojem slučaju nemojte sami lijekirati i ne uzimajte lijekove na recept bez propisivanja liječnika.

Poremećaj prehrane i jetre

Problem zdrave prehrane u modernom životu postaje vrlo hitan. Većina ljudi ne promatraju dijeta, prejedanje noću, prigristi na putu, nemaju vremena da se čak i kako žvakati hranu, što dovodi do probavnih poremećaja, te u prehrani dominiraju masnom, slatkom i rafiniranih jela, pripremljena i očuvana, nema povrća manjak voća i vlakana. Dodaj ovu sjedilački način života - to je razlog pretilosti ili prekomjerne tjelesne težine.

Višak težine nije samo estetski problem, iako je danas najčešće opravdan. Ova bolest s vrlo ozbiljnim posljedicama, u kojima metabolizam debelog i ugljikohidrata je slomljen, pluća, srce i zglobovi pate, rizik od mnogih ozbiljnih bolesti se povećava.

Uz znatno povećanje tjelesne težine, masnoća se taloži ne samo u potkožnom sloju masti već iu unutarnjim organima. I jetra pati najviše, jer je u jetri da glukoza, dobivena od ugljikohidrata, opskrbljena hranom, odgađa se i pretvara u energetski vrijednu supstancu - glikogen. Međutim, jetra se može nositi s ograničenom količinom glukoze, a ostatak će se pretvoriti u masnoću i biti će pohranjena u tijelu.

Ako se prekomjerno prejedanje javlja sustavno, jetra se prelijeva s pohranjenim masnim tvarima, a može početi i masni hepatos (steatosis). Danas je prevalencija masnih hepatocita vrlo visoka (do četvrtine stanovništva razvijenih zemalja).

Ako se upale upali, može se razviti steatohepatitis, što može dovesti do fibroze i ciroze jetre.

Potrebno je napomenuti mogućnost obrnutog razvoja masnog hepatocita s postupnim smanjenjem težine i normalizacijom metaboličkih procesa u tijelu. Imajte na umu da prebrzo smanjenje tjelesne težine uzrokuje povećano uništavanje stanica jetre. Samo će liječnik moći pravilno sastaviti plan prehrane i vježbanja, uzimajući u obzir individualne potrebe i sposobnosti pacijenta.

Uz prekomjernu težinu i pretilost, potrebno je isključiti druge čimbenike koji oštećuju jetru - uporabu alkohola, lijekova koji imaju toksični učinak na jetru i pušenju.

No, pri normalnoj težini kod osoba starijih od 45 godina, smanjenje sadržaja kalorija hrane štiti jetru i održava normalno funkcioniranje. Dijeta treba biti uravnotežena, sadržavati dovoljan broj proteina, vitamina, povrća, voća, bilja, biljnih masti, ali treba smanjiti broj životinjskih masti i jednostavnih ugljikohidrata.

Prehrana kao sredstvo za sprečavanje i liječenje bolesti jetre

Dijeta u bolesti jetre i žučnih kanala treba promicati obnavljanje funkcija same jetre, normalizaciju procesa stvaranja žuči i izlučivanje žuči, kao i obnavljanje poremećenog metabolizma u cijelom tijelu. Hrana treba lako apsorbirati i istodobno biti ukusna, jer s bolestima jetre, u pravilu, apetit pati.

Liječnici često preporučuju dijetu broj 5 za Pevzner. Osnova prehrane je redovito podijeljena jela: 5-6 puta dnevno svaka 3-4 sata.

Bit dijetalne prehrane u jetrenim bolestima je maksimalno smanjenje potrošnje životinjskih masti i bjelančevina. Budite sigurni da koristite biljna ulja (kukuruz, soja, maslinovo ulje). Važno je pratiti strogo poštivanje vremena obroka.

Sve pojedinosti željene prehrane, trajanje njegove usklađenosti će odrediti liječnika.

Najbolja prevencija bolesti jetre je zdrava prehrana: redoviti obroci, puno svježeg voća i povrća, lako probavljivi proteini, biljna ulja, mliječni proizvodi s niskim udjelom masti. Za zdravlje jetre je važno da ne prejesti i ograničiti količinu masnih jela, naftnih proizvoda, brze hrane i polu-gotovih proizvoda, kao i čokolada, kolača i drugih visoko-kaloričnu slastica.

Što su bitni fosfolipidi?

U posljednjih nekoliko godina, biološki aktivni aditivi za zaštitu jetre aktivno se koriste u medicini, uključujući fosfolipide, polinezasićene masne kiseline, ponekad u kombinaciji s prehrambenim vlaknima i vitaminima.

Bitni (ili nezamjenjivi) fosfolipidi u svom sastavu sadrže esencijalne više masne kiseline (linoleične i arahidonske kiseline). Izraz „bitno” znači više masne kiseline sadržane u njima, ne proizvode u tijelu, međutim, oni su neophodni za normalan život, te služi kao izvor prihoda vanjskog okruženja.

Osnovni fosfolipidi su dio većine staničnih membrana. Važno svojstvo esencijalnih masnih kiselina jest njihov antioksidativni učinak (sposobnost blokiranja negativnih učinaka slobodnih radikala).

Istraživači vjeruju da je nedostatak esencijalnih masnih kiselina univerzalni znak kroničnog i akutnog oštećenja jetre. Očigledno, esencijalni fosfolipidi se konzumiraju u procesu oksidacije lipida, pa se u slučaju kršenja funkcije jetre razvija njihova manjak.

Osim toga, u razvoju nedostatka esencijalnih masnih kiselina u jetrenim bolestima vjerojatno igra ulogu kršenje metabolizma lipida, osobito kršenje apsorpcije masti u crijevima.

U praktičnoj medicini, terapeutski potencijal bitnih fosfolipida najizraženiji je i najčešće proučavan u alkoholnim bolestima jetre.

Korištenje esencijalnih fosfolipida sprječava pretjerani razvoj vezivnog tkiva u jetri - tj. fibroza jetre. Antifibrotično djelovanje eteričnih fosfolipida uzrokuje najveću praktičnu interes, budući da je u alkoholnoj bolesti jetre, kao i virusnih bolesti jetre, ciroze razvoja može se dogoditi samo zbog napredovanja fibroze, bez značajnog upale.

I dalje se proučava terapijska učinkovitost esencijalnih fosfolipida kao antioksidansa i antifibrotska terapija za bolest jetre.